什麽叫家禽的無公害飼養？無公害禽蛋、禽肉具有哪些特征？

（1）無公害禽肉、禽蛋的概念 無公害禽肉，禽蛋是指在家禽生產過程中，養禽場、禽含內外以及周圍環境中空氣、水質等符合國家有關標準要求，整個飼養過程嚴格按照飼料、普藥使用準則、獸醫防疫準則以及飼養管理規範，生產出得到法定部門檢驗和認證合格獲得認證證書井允許使用無公害農產品標誌的活禽、屠宰禽、鮮禽蛋或者經初加工的分割禽肉，冷凍禽肉和冰凍禽蛋等。（2）無公害禽肉、禽蛋的特征 ①強調產品出自最佳生態環境。無公害禽肉、禽蛋的生產從家禽飼養的生態環境人手，通過對養禽場周圍及禽舍內的生態環境因子嚴格監控，判定其是否具備生產無公害產品的基礎條件。②對產品實行全程質量控制。在無公害禽肉、禽蛋生產實施過程中，從產前環節的飼養環境監測和飼料、普藥等投入品的檢測：到產中環節具體飼養規程、加工操作規程的落實，以及產後環節產品質量、衛生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制，確保生產出的禽蛋，禽肉質量，井提高整個生產過程的技術含量。③對生產的無公害禽肉、禽蛋依法實行標誌管理無公害農產品標誌是壹個質量證明商標，屬知識產權範疇，受《中華人民***和國商標法》保護。