常見的南方菜有:菠菜、娃娃菜、大白菜、香菜、香菇、大蒜、苦瓜、菜花、西蘭花、蒜苔、四季豆、土豆、紅薯葉、油麥菜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大頭菜、空心菜、胡蘿蔔、大蔥、生姜、生菜等。
蔬菜指的是壹種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。