普魯蘭多糖是壹種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由於其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用於醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：
（1）醫藥和保健品膠囊行業、化妝品的粘結成形劑。
（2）食品品質的改良劑和增稠劑。
（3）用於防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。