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棒棒雞的做法

棒棒雞是中國的壹道特色菜。是川菜中的涼菜。主料是雞肉,口味類型屬於“怪味”。麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香,應有盡有。棒棒雞又名樂山棒棒雞、嘉定棒棒雞。這道菜原產樂山漢陽壩。它是由漢陽雞的優良品種制成的。煮熟後,用木棍將雞打松,然後吃掉。在中國烹飪史上,著名的用木棍擊打的“白胸”見於賈思勰的《齊·姚敏書》。

材料

佐料

500克雞肉

佐料

白芝麻1g

調味品

醬油20g,香菜1g,芝麻醬10g,辣椒油20g,糖10g。

棒棒雞的做法

1.將雞胸肉放入鍋中煮至八成熟,再小火煨壹會兒至全熟;

2.將醬汁攪拌均勻;

3.把雞肉拿出來,用錘子或木棍敲打;

4.撕成條狀,吃的時候撒上調料,用香菜裝飾;

棒棒雞的烹飪技巧

1,雞肉比較嫩,不要煮太久。如果用雞腿做這道菜,可以。

2、調料的紅油,我昨天說了,我用的是泡菜辣椒粉,所以不辣,只是看起來辣。這是針對我是江蘇人的特點。如果妳是四川人,四川紅油是必須的。