常溫保存:市場上買的鮑魚，如果是新鮮的，可以放在常溫環境下保存。需要壹個大鍋，鍋裏裝適量的水。鮑魚可以在水中保存三天左右。如果家裏設備比較齊全，有氧氣，可以在鍋裏放壹些氧氣，時間長壹點，壹般五天左右。
冷藏保鮮:還有壹點就是現在每個人都有冰箱，冰箱有專門的隔層用來盛放新鮮的食物。可以把抽屜拿出來裝滿清水，把鮑魚放在抽屜裏放進冰箱。在低溫環境下，鮑魚可以保存三天，不用擔心低溫。保存過程中會有魚腥味。最重要的是泡過水的鮑魚處理起來會更方便。
速凍保存:需要專業的冰櫃。如果家裏有冰櫃的話，買回來的新鮮鮑魚要在新鮮的同時放入冰箱速凍保存。速凍保鮮可以在大雨中最大程度的保存營養成分和口感味道，想吃的時候解凍後就和新鮮的壹樣了。但需要註意的是，保存時間壹般在壹周左右，時間長了水分就會流失。