鵪鶉蛋是指鵪鶉下的蛋，是禽蛋食品的壹個小種。鵪鶉蛋壹般呈橢圓形，表面有褐色或淡褐色斑點，蛋殼相對較硬。鵪鶉蛋營養價值比較高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素等營養成分，熱量低，適合作為健康食品食用。
鵪鶉蛋嫩香，蛋黃較小，蛋白質較多。它們可以直接烹飪或放在各種菜肴和湯中食用。鵪鶉蛋在中國、日本、韓國、歐洲等地有壹定的市場，是壹種大眾化的小吃。
選購鵪鶉蛋時要註意外觀、氣味、新鮮度、保質期、產地、價格、品牌，選擇新鮮、質量好、價格合理、安全可靠的鵪鶉蛋，確保食品安全衛生。
購買鵪鶉蛋應註意的事項
1，外觀:鵪鶉蛋外觀應幹凈整潔，無明顯損傷和汙漬。
2、氣味:鵪鶉蛋應該沒有異味，如果有異味，可能已經變質，不適合購買。
3、新鮮度:鵪鶉蛋要新鮮，表面要光滑有光澤，蛋殼要完整，不裂，不碎。
4.保質期:購買鵪鶉蛋時，需要註意保質期。選擇保質期較長的雞蛋，可以保證雞蛋的新鮮度和質量。
5.產地:購買鵪鶉蛋時，需要註意產地，選擇正規渠道銷售的鵪鶉蛋，避免買到假冒偽劣產品。
6.價格:鵪鶉蛋的價格會根據市場供求情況有所波動，所以要根據市場情況選擇價格合理的鵪鶉蛋。