腌菜、臘肉、鹹禽蛋、鹹豬肉、鹹牛肉、鹹魚、風肉、臘肉、鹹鴨、鹹鴨蛋、鹹鵝蛋、皮蛋。腌制就是讓大量的鹽滲透到食物組織中，達到保存食物的目的。這些腌制的食物被稱為腌制品。腌制品最大的好處就是可以延長食物的保質期，不用擔心保存時間短。比如普通的鹹肉，在常溫下可以保存3~5個月，如果洗凈放入冰箱，可以保存三到五年。