白菜為什麽會有嗆人的味道？

當食物有嗆人的氣味時，可能是大白菜生長過程中的汙染造成的，也可能是大白菜貯運過程中環境不當造成的。

大白菜在生長過程中，如果接觸到某些化學物質或者被環境汙染，就可能在白菜中留下異味。此外，如果大白菜在儲存或運輸過程中溫度和濕度控制不當，可能會導致變質和產生異味。

買白菜的時候，可以通過聞壹聞來判斷是否新鮮。正常的新鮮白菜應該是又香又甜的味道。如果有刺鼻的氣味或腐臭的氣味，說明白菜可能已經變質，不宜食用。