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為什麽甘氨酸和脯氨酸頻繁出現在膠原蛋白的三螺旋中,而很少出現在球狀蛋白中?

大蝦,根據我了解的情況,我簡單說壹下:

由於膠原蛋白特殊的三螺旋結構,原本不能形成a螺旋的pro可以與中心的gly形成氫鍵,有助於左手肽鏈a螺旋的形成。

正是因為這種特殊的結構,由gly pro和hyp組成的膠原蛋白才能形成三股螺旋而被穩定。

對於球狀蛋白來說,主要特征是形成壹個緊密的實體,大部分球狀蛋白是高度折疊的a-螺旋和β-折疊。α-螺旋需要壹個可旋轉的酰胺肽鍵;β折疊要求氫鍵可以在平行或反平行的β折疊鏈中形成。

從拓撲學的角度來看,球狀蛋白要求它內部由高度疏水的區域組成,有時外部由親水的部分組成。

這也限制了它們在球狀蛋白中的出現。