2.因為姜窖在地下，容易造成缺氧。所以在使用前，需要提前幾天打開窖口通風，同時降溫除濕。現在的姜農為了安全起見，壹般都是在窖口安裝壹個電風扇，在使用前或者使用過程中強制通風。在此基礎上，進入地窖之前，最簡單的就是用燃燒法檢查壹下地窖底部的氧氣是否充足。此外，還有專業儀器檢測井下是否缺氧。無論采用哪種方式，都要保證有足夠的氧氣才能下井。
3.生姜最適宜的貯藏溫度為11-13℃。如果溫度過低(低於10℃)，生姜會遭受凍害，因此不宜長期貯藏。溫度過高(高於15℃)，生姜會發芽，引起病害。最適宜的濕度是90-95%。如果濕度過低，姜片容易失水收縮，影響質量和重量。