黑木耳開袋後有刺鼻的酸味怎麽辦？

黑木耳開袋後有刺鼻的酸味，因為包裝前黑木耳的幹燥度不好，水分太大。包裝後壹直處於密封狀態，就像酒的發酵壹樣，會逐漸產生強烈的酸味。壹般這樣的木耳泡後還是可以吃的。或者把木耳放在空氣中壹段時間，讓它充分幹燥。為了使幹木耳更重，市場上壹些不法商販會對其進行二次加工，加入壹些澱粉、糖、鹽等。浸泡木耳，然後曬幹。

選購黑木耳註意事項:

1，先用手捏，通常純木耳含水量少，容易用手捏碎；捏壹捏放壹放，碎片可以很好的拉伸，有彈性。但泡過的黑木耳含水量多，不易粉碎。

2、然後用嘴嘗壹嘗。好的木耳味道純正，不僅沒有異味，而且味道清香。劣質黑木耳就不壹樣了，香味嘗不出來，但是有壹股怪味。

3，也可以用水泡，用墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的味道，仔細聞還是能聞出來的。另外，處理黑木耳時，少不了用水泡發。如果發現泡木耳的水變黑，就不要吃了。黑木耳不會掉色。如果有，證明被墨水或者其他顏料染過。