壹斤紅燒肉利潤在50%左右。如果是壹斤豬頭，價格22元，純豬頭成本5元，調料費和人工費6元，那麽這1斤豬頭的利潤就是11元。
紅燒肉制作簡單，儲存攜帶方便，換刀就能吃。而且紅燒肉通常色澤紅潤，軟糯適口，醬香濃郁，老少皆宜，因此受到廣大市民的青睞。如果開壹家紅燒肉店，不僅方便顧客，還能從中獲得豐厚的利潤。