為什麽自制雙皮奶有雞蛋味？

自制雙皮奶有雞蛋味，主要是牛奶加熱時間短造成的。雙皮奶是壹種廣東甜點。它起源於清代的順德，以水和牛奶為原料。現在遍布廣東、澳門、香港等地。

水牛奶不同於知名奶牛(壹般為黑白花奶牛)產的奶，是母水牛擠的奶。水牛奶產量低，營養價值高。據國家相關科研部門測定，1 kg水牛奶的營養價值相當於1.85 kg黑白花牛乳。最適合兒童生長和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富。是壹種老少皆宜的營養食品，堪稱牛奶中的極品。