“紅纓”高粱是茅臺酒廠唯壹指定的酒用高粱品種。因其角蛋白率高，單寧含量適中，耐蒸煮，耐粗化，出酒率高，酒質好，是符合醬香型白酒釀造工藝要求的最優質原料。然而，“紅營子”高粱品種的成功選育並非壹蹴而就。
紅纓高粱的支鏈澱粉含量在90%以上。從化學結構分析，由於支鏈澱粉是由1.4糖苷鍵和1.6糖苷鍵連接的葡萄糖單元組成，其相對分子量可達1萬，是直鏈澱粉的6~33倍。這種三維網絡結構決定了支鏈澱粉更容易吸水糊化，是醬香型釀造。
紅纓高粱的品種來源及產量表現:
1.品種來源:仁懷市豐源有機高粱育種中心利用仁懷小紅營子高粱地方品種選育優良單株，利用地方超短稈品種作父本選育優良單株。常規品種雜交後，經過6年8代的連續穗選，進行穗選。
2.產量表現:2006年區試平均畝產362.4kg，比對照增產13.4%，增產極顯著；2007年區試平均畝產348公斤，比對照增產11.3%，增產達極顯著水平。兩年平均畝產355.2公斤，比對照增產65438±02.3%。三個試點項目均增產，增產點達到100%。2006-2007年平均畝產384.9公斤，比對照增產8.9%。
以上內容參考百度百科-紅纓高粱