韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，耐寒耐熱，我國各地均有栽培。南方很多地區壹年四季都可以生產。在北方，雖然冬天地上部分枯死，但地下部分進入休眠，春天表土解凍後發芽生長。
葉、花葶和花都被當作蔬菜食用；種子可入藥，有補腎、健胃、提神、止汗、固澀的功效。
擴展數據:
股市裏“割韭菜”；
1，壹般描述機構、基金、大戶:賣出股票導致股市中的白(或個股)大幅下跌，迎來新的建倉機會，然後在低位重新建倉，從而循環波段操作，實現循環。這叫割韭菜。
2，壹般描述散戶:買股票，買套，切套，切買，反復，損失慘重。又叫割韭菜。
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