好吃的十三香小龍蝦，妳知道嗎？

十三香小龍蝦作為壹種大眾化、平民化的食品，熱氣騰騰，色澤鮮紅，清香撲鼻，味道獨特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、脆的特點。這道菜因其烹飪方法而聞名。首先，它的成分是獨特的，即十三香(由幾十種中草藥組成)。[2] ?另外，制作前要將小龍蝦在清水中養好，剪去腮和爪，刷洗蝦殼，高溫蒸煮，這對小龍蝦的飲食衛生非常重要；[5] ?小龍蝦出鍋端上桌的時候，盱眙的餐館更習慣用盆和臉盆，而不是碗和菜。不能說是獨壹無二；吃的時候壹般都要戴手套，小龍蝦頭上的“黃兒”最鮮美醇厚，黑蝦線壹般不吃；食用後香味無窮，回味無窮，百吃不厭，深受廣大食客的青睞。[5] ?所以在全世界都很有名，有相當強的市場占有率。在今天的中國，它被稱為晚餐之王。[1]