1.冰箱保存方法
鮮天麻煮熟後切片，晾幹，放入冰箱。如果不烘幹，就不會長久。壹般在1 ~ 2個月內吃比較合適。
浸泡在蜂蜜中
新鮮的天麻片放在蜜罐裏可以保存壹年。當然，這種方法更適合喜歡甜食的人。
浸泡在白酒中
很多藥材都可以泡酒，鮮天麻也不例外。切片用酒浸泡幾年沒問題，但是酒喝多了會傷身體。建議少喝。
鮮天麻的加工:
1、天麻籠蒸法:用籠蒸天麻的方法稱為籠蒸法，用這種方法加工的天麻色澤鮮艷，品質最好。即將用清水洗凈的天麻，分三檔放入地籠蒸10 ~ 20分鐘，小的時間短，大的時間稍長，無白心。
2、米湯煮法:用5%的小米水在鍋裏煮，加工出來的天麻就是米湯煮的天麻。即把天麻上的土用清水洗幹凈，按大中小三分。先在鍋中加入5%的小米清水，淹沒天麻。加熱煮沸後，分別加入大、中、小天麻。大天麻煮10 ~ 15分鐘，中天麻煮8 ~ 10分鐘，小天麻煮3 ~ 5分鐘。不斷翻動，等完全熟了及時拿出來。
3.明礬煮法:用1%明礬水煮制的天麻稱為明礬煮天麻。處理方法與籠蒸法、米湯煮法相同，不同的是將清洗幹凈的天麻用1%明礬水浸泡幾分鐘，然後取出晾幹。