海星是石斑魚的優良品種，生長在100米以下的深海，含有20多種人體所需的微量元素和維生素。
養殖的和野生的東星斑都有，野生的不多。因為與人工養殖的東方星斑相比，野生的東方星斑因為需要自己捕獵，攻擊性更強，肉質也更緊實。同時野生的東星斑顏色更鮮艷明亮，栽培的東星斑顏色光澤更淺。狂野的東方星斑很有攻擊性。
東星點顏色:
東方星斑已被列為保護魚類，屬稀有物種，也禁止捕撈。東方星斑只有壹種，屬於石斑魚的壹種。
東方星斑的顏色有藍色、紅色、棕色和黃色等。它的體形比普通石斑魚長，頭也小。藍眼睛裏有黑色的瞳孔。東星斑個頭小，肉多，顏色白。