龍井茶世界聞名。按產獅、龍、雲、虎即獅峰、龍井、雲起、虎跑的梅家塢的產量，在產量提高之前，龍井茶按同等品質的五品質量排名。其他獅、龍、雲、虎、李的龍井茶在浙江省種植廣泛，質量參差不齊。
龍井春茶中的特級西湖龍井和浙江龍井，外形扁滑，色澤淡綠，體表無茸毛，湯色鮮亮淡綠，茶湯有清香或嫩栗香味，有的香高，口感清爽醇厚。浸泡後，葉片淡綠，完整。
擴展數據:
註意事項:
1，水質可以直接影響茶湯的質量。古人曾說，茶起源於水，十分之八的茶，遇到十分之十的水，茶也很好；八分水，十分茶，只有八分茶。水質對茶湯的口感至關重要，色香味次之。稍微差壹點的水，就算是沖泡烏龍茶，喝起來也感覺難以忍受。
2.泡茶的水溫:古人對泡茶的水溫是很講究的，尤其是西湖龍井茶餅的茶團期間。控制水溫似乎是泡茶的關鍵。綜上所述，最好用大火燒水，剛燒開就冒泡。老水嫩水是禁忌。水溫通過影響茶葉成分的溶解度來影響茶湯的味道和香氣。
3.茶的量:茶的量沒有統壹的標準，取決於茶具的大小，茶的種類和每個人的喜好。壹般來說，沖泡西湖龍井茶的茶水比大致是1: 50 ~ 60。嚴格品茶，西湖龍井茶用150ml水沖泡。
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