1，及時放入冰櫃。雪蓮果應長期存放在低溫冰箱中。千萬不要把它放在冰箱裏。在冰箱裏，它們很難生長或發酵。可能會小壹點，因為冷藏的時候是涼的。沒關系，放心冷藏就好。再次飲用時，先將雪蓮果沖洗幹凈，加入少量純牛奶，只要能蓋住它們即可。發酵第壹天不要喝。第二天再喝。
2.倒入純牛奶保存。如果沒有冰箱，可以找壹個空玻璃瓶，倒入兩倍於雪蓮果高度的純牛奶，再加入兩倍於此高度的水，最後蓋上有透氣孔的蓋子。在天上放20天是沒有問題的，所以要註意放在陰涼幹燥的地方，不要陽光直射和暴曬。但是細菌會散發出難聞的氣味。再喝的時候，先把雪蓮果洗幹凈，然後放壹點牛奶，第壹天不要喝。如果細菌上的異味較重，每天重復第壹天的方法，直到細菌上沒有異味後再飲用。壹般來說，第三天或者第四天就可以喝了。
3、必須使用玻璃和陶瓷制品。不宜使用鐵、金屬等容器(不銹鋼等耐酸金屬除外)，因為雪蓮果鮮奶發酵成酸奶後呈酸性，有腐蝕性，會與活性金屬發生化學反應。而玻璃、陶瓷等產品都可以，但最好選擇質量好、強度大的容器。
4.不要和其他生肉、剩菜壹起存放。雪蓮果如果和生肉、剩菜放在壹起，容易滋生細菌，有交叉味。雪蓮果的抗汙染能力較弱，稍有不慎就會影響木耳的正常生長。
5.如果妳出差或者長期不在家，最好找個熟悉雪蓮果的人照顧妳。因為雪蓮果在30-40度的溫度下生長更快，發酵更快，所以最好經常給它們洗澡、換奶，壹天壹次。如果不堅持每天清洗，用鮮奶浸泡滋潤，雪蓮果會慢慢降低藥效，直至死亡。