榨菜是生活中常見的小餐。吃起來酥脆可口，既健脾開胃，又能當飯吃。夏天食欲下降的時候，壹個榨菜會立馬增加食欲。其他季節自然可以品嘗到美味的榨菜。但是，經常吃榨菜的人，吃了這麽多年榨菜，但是妳知道榨菜應該是什麽食物做的嗎？妳知道榨菜是怎麽做的嗎？妳知道榨菜的制作過程嗎？下面給大家普及壹下榨菜的起源。
榨菜本身是由壹種叫做榨菜的綠色植物的腫瘤莖的壹部分制成的。我們稱瘤莖為榨菜頭，或榨菜頭。榨菜榨菜原產於四川重慶涪陵。妳熟悉它嗎？沒錯，榨菜的原包裝是涪陵榨菜，但目前國內很多省份都有生產種植。榨菜其實是菊花的壹種，壹直是中國著名的特產。它和德國白菜及其法國酸黃瓜壹起，被稱為世界三大著名的酸菜，可見它是否有名。氣味就更不用說了，只能用停來形容。
榨菜通常被稱為榨菜，因為它的制作過程中必須經過壓榨去除水分，才能腌制成功，所以大家都稱之為榨菜，這是壹種風幹的情況，屬於不含酒精的蘿蔔泡菜，必須經過三次腌制，三次壓榨，才能制作出純正的榨菜。制作工藝復雜，但味道無愧於世界三大腌制酸菜之壹的稱號。
榨菜雖然味道好，但是可以健脾養胃，醒酒，緩解頭暈、胸悶、氣短等不適癥狀，同時還可以預防和緩解暈車。鹹宜，老少皆宜，但榨菜是鹹的，不能吃太多。另外，孕媽媽、糖尿病患者、上呼吸道感染、高血壓、腹瀉患者都不能吃榨菜，否則會對人體造成傷害。