龍魚為什麽會有甲醛？
提到甲醛，很多人會想到裝修新房的刺鼻氣味，而在壹些生活中，甲醛也有防腐的作用。
龍頭魚裏面有甲醛，壹般添加37%的甲醛溶液保鮮。
強還原，尤其是在堿性溶液中。能燃燒，蒸汽和空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限為7%-73%(體積)。著火溫度在300℃左右。
甲醛可由甲醇在銀、銅等金屬催化下脫氫或氧化生成，也可從烴類氧化產物中分離出來。用作殺蟲劑和消毒劑，制備酚醛樹脂、脲醛樹脂、維尼綸、烏洛托品、季戊四醇及染料的原料。
工業甲醛溶液壹般含37%甲醛和15%甲醇，用作阻聚劑，沸點為101℃。
龍頭魚為什麽叫龍頭魚？
龍頭魚是海鮮制品，霞浦人俗稱“水點”。其肥美的體態、鮮美的味道、低廉的價格占據了閩東海鮮市場的半壁江山。它潔白透亮的身體和美麗的龍頭就像壹件玉雕藝術品，很多人知道它，卻不知道它背後美麗的傳說。
據傳說，龍頭魚的外表並不漂亮，但它有壹顆善良的心。有壹次，鯢魚向龍王要骨頭強壯身體，龍王命令上百種魚各捐壹塊骨頭。“水鼎”獻上了唯壹的硬骨頭，瞬間崩塌在龍宮門口。龍王壹問原因，才知道水丁已經沒了骨頭，真的擔心以後身體虛弱。他對水鼎說:“我給妳壹個水龍頭。其他魚看到了，也會像看到我壹樣恭敬，不會欺負妳的。”“水鼎”就是今天的臉，被稱為“龍頭魚”。
龍頭魚怎麽做湯
成分:
龍魚，嫩豆腐，蔥，姜，蒜
練習:
1.將龍頭魚洗凈宰殺，控制水分，用少許料酒和胡椒粉腌制15分鐘。
2.姜蒜切片，蔥切寸，蔥花切末。
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，放入姜片和龍頭魚，中火煎熟。
4.煎約1-2分鐘，抖鍋，待龍頭魚能動時，加入蒜片和蔥段。
5.鍋中加入適量開水和少許料酒，開蓋煮約10分鐘。
6.將豆腐丁放入鍋中，繼續煮3分鐘，然後加入少許鹽和糖，煮2分鐘左右。出鍋後撒壹點胡椒粉和蔥花。