所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把苷類浸出，再吃。菠蘿經鹽水浸泡後，可有效破壞“菠蘿朊病毒”的內部過敏結構，從而失去使人過敏的能力和對某些體質的毒性。如果不泡鹽水，蘸醬油也是壹樣的。
食用禁忌
1.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
2.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，會容易使蛋白質凝固，影響消化。
3、菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。
菠蘿怎麽和肉壹起煮？
材料:裏脊肉、菠蘿(盡量選擇成熟的菠蘿)、料酒、鹽、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、番茄醬、糖、紅辣椒。
菠蘿怎麽和肉壹起煮？
1，材料:裏脊肉，菠蘿(盡量選擇壹些熟的菠蘿)
2.裏脊肉洗凈瀝幹水分，切丁，加入料酒、鹽、黑胡椒，腌制10分鐘左右。(均勻抓的時候多抓壹些，讓肉丁充分吸水。這種肉比較嫩，如果肉丁表面有很多水，就比較難裹面粉，會有很多疙瘩。)
3.腌制好的肉丁裹上面粉。澱粉可以，但是面粉比較好處理。
4.用篩子篩掉肉丁表面多余的面粉。
5.油鍋燒熱，放入肉丁，大火煎至表面金黃，取出。
6.將炸好的肉丁瀝幹。
7、生抽、老抽、醋、番茄醬、鹽、糖和適量的水，調成醬。
8.把調味汁倒進鍋裏，壹直燒到冒泡。
9.倒入肉丁，攪拌均勻。
10，倒入菠蘿丁和紅辣椒丁。(彩椒是為了增加顏色的層次，所以可以省去。)
11，翻炒均勻即可上桌。
參考百度百科-菠蘿？食用禁忌