準備五個雞蛋，蛋清和蛋黃分別放入兩個幹凈無水的鍋裏，蛋清裏不要有蛋黃(不然不會這麽稠)。
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將蛋黃攪拌均勻，倒入100g純牛奶繼續攪拌。
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倒入50g無味色拉油或無味油。我倒入金龍魚的葵花籽油，繼續攪拌均勻。
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倒入100g面粉，我包餃子就用普通面粉，沒有特意買低筋面粉。用筷子來回劃1，攪拌。不要轉圈攪拌，這樣面粉不容易結塊。繼續攪拌，直到面粉完全混合。
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好了，蛋黃裏的所有配料都加進去攪拌，就是這麽濃的糊。
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下壹步是送蛋白。關鍵的壹步是加35g白糖送他們。
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送到有點白，然後加入剩余的35g白糖繼續送。我比較喜歡甜食，我覺得加70g剛剛好。不太愛吃甜食，可以適當調整！
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大概需要20分鐘，感覺有點重。蛋清稠了就不會倒了，可以不發了。
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接下來就是把蛋清分三次倒入準備好的蛋黃糊裏，這樣蛋清就被挖成壹個整體，不會拖後腿。
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蛋清三分之壹倒入蛋黃糊，要像炒菜壹樣翻炒。不能原地打轉，慢慢移動。
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然後倒入三分之壹蛋清，翻炒融合。這時烤箱打開，預熱到150。
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倒入最後三分之壹的蛋白，使它們完全混合。
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將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。我直接用烤箱裏的烤盤，下面有油紙。
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在四周填滿蛋糕糊，抹平表面，讓它們受熱均勻。上下管在150開始烘烤。我定的是60分鐘，溫度不要太高，這樣表面容易烤開。
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烤20分鐘後可以聞到壹股牛奶的味道，此時表面有點發黃。烘烤時不要開門。
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好了，壹個小時了，我們的蛋糕烤好了。剛出爐的蛋糕最上層最好吃，因為又脆又香。取出後立即扣在鐵絲架上，撕掉油紙。
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外香裏嫩。冷卻後可以撕成小塊吃。不建議用刀切，因為太嫩了。就是這樣，無與倫比的蛋糕。非常適合寶寶，也是早餐不錯的選擇。既營養又健康！
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