茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標誌產品。
茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之壹，同時是中國三大名酒“茅五劍”之壹。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地壹些原始的生活痕跡。
1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。2003年2月14日，原國家質檢總局批準對“茅臺酒”實施原產地域產品保護。
2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”地理標誌產品保護名稱和保護範圍。
2021年，網傳茅臺將全面取消拆箱令的消息引起坊間熱議。對此，貴州茅臺企業負責人回應稱拆箱令全面取消的消息屬實。
生產情況：
2015年，茅臺酒銷售收入419.12億元，利潤227.22億元。
2016年，茅臺酒及系列酒基酒***生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。
2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。