向豬血中加入甲醛；豬血含有大量激素；豬血含有豬體內的代謝廢物，吃多了也沒用...關於豬血的爭論不絕於耳。人們在吃口感鮮嫩的豬血的同時，也在思考吃豬血或其他動物的血制品是否真的對人體有害。食物告訴妳:不會！
豬血營養豐富，被譽為“液體肉”。眾所周知，豬血可以“以血補血”，具有很好的補血作用，因為豬血中富含人體容易吸收的血紅素鐵。同時還含有豐富的蛋白質、8種氨基酸和人體所需的多種微量元素，且含有較少的脂肪。還能抗衰老、防癌、排除體內有害物質，所以是人體的“清潔劑”。
說了這麽多豬血的好處，為什麽還是有很多關於豬血的“負面新聞”？原因總結如下:
第壹:吃得太多。
豬血雖然好，但也不能貪。過量食用豬血可能引起鐵中毒(豬血的鐵含量為8.7mg/100g，而成人最大耐受鐵攝入量為50mg/L)，還會影響其他礦物質的吸收。同時，豬血中確實含有少量豬體內的代謝廢物，大量攝入也會給人體帶來負擔。所以，除非有特殊需求的人，建議壹周吃不超過兩次，註意飲食均衡、適度、多樣。
第二點:來源不明
病豬的血壹定不能吃，因為病豬的血中含有很多對人體有毒有害的物質。而且壹些非法養殖場在豬飼料中添加大量激素等化學物質，導致豬血中激素含量很高。所以豬血要通過正規渠道購買，最好是購買原始農民和豬的血。另外，豬血體積大，流動性高，容易變質。因此，采集豬血時要註意衛生，避免被微生物或其他雜質汙染。同時，不要吃豬血，而應吃煮熟的豬血，以防寄生蟲病。
參考
[1]壹真安。豬血的綜合利用。沈陽師範大學學報。55438+0997+0.
[2]楊建斌。保健食品-豬血。湖南農業. 2003.4
【3】經常吃豬血有什麽好處和壞處？預防醫學. 2012.5
作者:趙
吃豬血還是動物血對人體好還是有壹定的副作用，其實是壹個相對的概念，要看吃的量。我們以豬血為例。
豬血又稱“豬血”，營養價值豐富，因為它含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。其中蛋白質的含量比我們每天吃的瘦豬肉要高，但氨基酸的比例和人體非常接近，所以豬血中的蛋白質很容易被人體吸收。中醫認為，豬血味甘性溫，有解毒、清腸、補血、美容的功效。吃豬血對人體有好處。
豬血的食用功效
1.豬血中鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。對於兒童、孕婦、哺乳期婦女等可能缺鐵的人群，動物血可以有效防治缺鐵性貧血，因為動物血的主要營養成分是蛋白質和鐵，血紅蛋白分子可以補充人體造血所需的鐵，比普通鐵離子更容易被人體吸收，所以是壹種很好的“補血”食品。
2.豬血中含有的血漿蛋白，在人體內被胃酸分解後，會產生壹種解毒清腸的分解產物，能與侵入人體的灰塵、有害金屬顆粒發生反應，促進毒素排出體外。所謂吃豬血可以除塵，指的就是這種情況。
3、豬血中含有壹部分維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
4、豬血還能為人體提供多種微量元素。有營養不良、腎臟疾病或心血管疾病的人，多吃豬血有利於調養，對頭暈、吐血、外傷、出血等有明顯的治療作用。
如果喜歡吃動物血，去正規的菜市場或者超市，選擇衛生質量有保證的血液制品。
但是壹切都太遲了。豬血有營養，但是不能壹次全吃！蛋白質和鐵攝入過多，不僅會浪費營養，還會加重肝腎的代謝負擔。
如果不愛吃動物血，富含鐵的肉類、動物內臟、能幫助鐵轉化利用的新鮮果蔬也是不錯的選擇。也可以稱之為“補血食品”。但強調的是，如果貧血癥狀嚴重，不要只指望吃點東西。及時去醫院，查明原因，看是否需要相應的治療。
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作為壹名營養師，每天給大家介紹補鐵的“鐵三角”(紅肉、動物血、動物內臟)，經常會遇到這個問題。我壹般從以下幾個角度回答對方:
營養價值
熨鬥
上圖是豬血的食物成分分析。我們可以清楚地看到，豬血是壹種“低脂肪、高蛋白”的食物，而且含有豐富的礦物質和微量元素。特別是鐵的含量可以達到每100克8.7毫克。對於需要更多鐵的成年女性，每天需要補充20 mg鐵。豬血無疑是很好的補鐵劑。而且由於動物血液制品中的鐵是血紅素鐵，非常有利於消化吸收，其吸收利用率也極高。
蛋白質
我國居民的膳食大多以谷類為主，谷類中的蛋白質是人體的重要來源。但其賴氨酸含量較低。豬血蛋白中賴氨酸含量剛好高。當它與主食壹起食用時，能起到非常好的蛋白質補充作用——它不僅能使膳食蛋白質增加20%，還能使每65，438+000克谷類增加8.7毫克血紅素鐵，從而提高膳食的營養密度。
同時，豬血還含有多種酶、維生素、微量元素和多種生物活性物質。研究表明，豬血具有潤腸、解毒、降血壓、抗癌等功效。可以說是非常有營養的食物。
食品安全
大多數人從食品安全的角度對豬血有顧慮。由於我國沒有關於動物血液制品的相關產品標準，市場上的豬血制品魚龍混雜，難以辨別。壹般的購買原則是:從正規銷售渠道購買，正規廠家生產的血液制品。即使這類產品不受單壹食品質量標準的約束，至少食品衛生和質量安全是受國家法律法規監管的。小攤販賣的產品新鮮度貴，但食品監管確實有漏洞。
所以，如果吃豬血制品對人體有害？可以肯定的是，合格的血液制品對身體有很多好處。
吃豬血或動物血制品對人體有害嗎？
吃豬血或動物血制品對人體無害，但要避免過量食用，否則容易導致鐵中毒，給人體帶來負擔。醫生建議每周吃豬血不要超過兩次，最好在正規超市購買。
吃豬血的好處
1，血。豬血含鐵量高，可防治缺鐵性貧血。生長發育中的兒童和孕婦或哺乳期婦女可以多吃。
2、抗衰老。豬血中的多聚磷酸鹽可以提高人的記憶力，阿爾茨海默病早期的人可以多吃；
3.排毒。豬血中的蛋白質能被胃酸和消化液分解，產生壹種消毒劑和潤腸物質。這種物質可以與侵入人體的顆粒、灰塵結合，使其不容易被人體吸收，通過糞便排出。
4.抗癌。豬血中含有鈷，可以阻止惡性腫瘤的生長，有防癌的作用。
5.預防心血管疾病。豬血含有多種微量元素，能有效預防中老年人冠心病和動脈硬化。
豬血禁忌人群
適宜人群
1，對於健康平和的人來說，可以吃點豬血，對身體有很好的滋補作用。
2.因為豬血富含鐵，貧血患者可以適當食用，可以緩解貧血癥狀。
3.豬血又稱人體的清道夫，適合老年人、婦女及從事粉塵、衛生、紡織、挖掘等工作的人食用。
4.血虛、頭暈、腸道寄生蟲、腹脹等癥狀的患者也可適當食用，可有效緩解癥狀。
禁忌人群
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不宜食用。
2.不適用於患有某些疾病或有出血癥狀的人。
豬血或者動物血制品本身是無害的，還有很多人體需要的微量元素，只是現在食物來源不明。首先，我們不知道這些動物是用什麽飼養的。其次，我們不知道生產過程中添加了什麽血液制品，只能聽天由命。我聽過壹個笑話，壹個阿姨去市場買了個豬腿骨，回家煮湯給兒子補鈣。鬼在她旁邊說，不用麻煩了，阿姨，我才活了三個月，比妳兒子還缺鈣。
有人認為動物血不僅能補鐵補血，還能防治肺部灰塵等汙物。
對於前者，動物血及其制品和豬肝在食物中效果最好，還能補充優質蛋白質。對於後者來說，肯定是沒用的，對胃還是有些作用的。
但是現在市面上用血和血粉做成的假冒產品占了很大比例，要註意鑒別，否則不僅沒用，還會造成很多危害。
動物血含膽固醇高，心腦血管疾病患者不宜多吃。
貧血的原因很多(這還不包括惡性、巨幼細胞性、再生障礙性貧血等。)，除了食物中鐵和鞣酸的影響外，還受寄生蟲、胃腸功能、出血性疾病等的影響。
兒童和絕經前婦女易患缺鐵性貧血。成年男性不容易缺鐵，除非患有嚴重痔瘡等出血性疾病。
感謝馬瑤的邀請。如果人體貧血，可以適當補充動物血——豬血，前提是沒有細菌汙染，不是病。豬血煮的豆腐很好吃，但是鴨血比豬血好吃。金陵鴨血粉絲湯比較好，好吃，全國有名。任何食物都不必較真，想吃就吃，不要學習，健康保養，不要暴飲暴食，不要吃太多，順其自然就好，以運動為主，不要介意，所以不能吃；那樣吃對身體不好，葷素搭配，多吃水果會讓妳活到壹百歲。
綜上所述，豬血是壹種高蛋白低脂肪的食物，不僅能為人體提供優質蛋白質，還能防治缺鐵性貧血，是壹種大眾化的滋補品。但食用豬血等血液制品最關鍵的問題是食品安全，尤其是壹些包裝好的血液制品，很難判斷是否衛生安全。建議妳去大型商場買新鮮血液。畢竟大商場的食品安全控制可以更嚴格，我們可以放心食用。另外，腹瀉的朋友盡量不要吃豬血，因為血有潤腸通便的作用，避免加重腹瀉。最後推薦幾個豬血小食譜。
女性容易貧血，壹瓶血就會讓她們頭暈、虛弱、發黃，有些嚴重的，頭暈、暈倒。貧血吃動物血制品也有壹定的補血作用。動物本身患有其他壹些傳染病。所以食用動物血制品壹定要註意殺菌消毒。我們日常生活中最喜歡的就是豬血。豬的每壹部分都可以吃。豬血使其成為血塊，煮熟後即可服用。出血的補血效果特別好。價格也實惠。鴨血的營養成分也高，但是壹只鴨子的鴨血少得可憐，所以學習的代價會相對高很多。羊血最適合兒童、孕婦、乳母，因為這類人用血最多，鴨血中的營養正好補充身體。雞血和牛血是壹樣的，他們的血是平的，適合所有人。
我小時候殺過豬。那時候還沒有屠宰場。我先在家裏殺了他們。那時候沒人去收豬血什麽的。壹般農民自己等著，然後煮壹大鍋滿滿的，直徑壹米多的農民大鐵鍋，再加點菲律賓菜。突然，村子的大部分都充滿了香味。然後我們把壹碗碗打包，送到每家每戶。這是我們殺豬的習慣，全村都壹樣。當那頭豬被殺的時候，它會送壹個碗給鄰居。在過去的艱難歲月裏，也是難得的迷失方向，鄉鎮領導之間的互幫互助精神。雖然現在沒什麽了，但是過去的事總會在不經意間被想起，充滿了美好的回憶。
現代科學發現，豬血或動物血制品營養含量高。富含鐵、血蛋白、多種微量元素等。，適當吃點豬血，還能給身體排毒，排塵，通便。而且還是不錯的烹飪食材，比如:豬血腸、酸血鴨、毛血旺、火鍋血片等等。成了很多餐廳的招牌菜，吸引食客動了食指和食欲，為【攤手】【捂臉】【捂臉】的重量添磚加瓦。
豬血和血液制品本身壹般無害，食用不當和過量可能會有壹定影響，如:豬血煮得不夠熟，及時煮熟後變紅。比如鹿茸血飲【呲牙】【呲牙】【呲牙】。這樣會對身體造成壹些傷害。
另外現在很多家畜家禽都是集中飼養，抗生素和肥胖激素給的比較多。這些動物應該盡可能少吸血。還有壹些黑心商販配制的人造血液制品。都是色素和化學物質做的，吃了有害。我們註重觀察和比較:
1.希望。最好是看血液制品的顏色，顏色自然無雜質；顏色深，沒有自然光澤，雜質多不好。
2.氣味。聞壹聞血液制品。好的血制品聞起來有腥味，但不嗆鼻，沒有壞死的味道，甚至有價值的制品如鹿茸血也有淡淡的香味。相反，如果聞到壹股腥臭味，壞死，壹定不能吃。特別是壹些準備病死的牲畜，氣味特別難聞。
3.停。血制品切塊，好的血制品要切塊，嫩適宜，手要斷，要輕拿輕放；劣質的血液制品，又厚又難切，壹碰就像落下的灰塵，或者卷起來就不會碎。
烹飪。烹飪血液制品。好的血制品煮熟後，光澤自然，口感嫩滑，吃起來很過癮；劣質血制品顏色暗淡，口感差，像攪拌蠟，或者煮後變化不大。煮久了不爛不老。
目前要擦亮眼睛，分清食物的好壞。健康是革命的本錢。身體健康可以讓妳享受更多美味的食物。血液制品怎麽吃？歡迎到留言區交流【呲牙】【呲牙】【呲牙】。我期待妳的參與[祈禱][祈禱][祈禱]。