1，危害公眾身心健康和生命財產安全。人類的生存和發展離不開安全食品。不安全的食品往往會對人體組織器官造成急性、亞急性或慢性損害，學術上稱之為食源性疾病。有的會出現短暫的身體不適，有的還會導致基因突變，嚴重時會危及生命。因為這類產品是大眾的必需品，無論是使用空間還是使用人群都具有廣泛性的特點，壹旦發生安全事故，將是群體性事件。據世界衛生組織統計，工業化國家每年有30%的人患有食源性疾病。據統計，美國每年有7600萬例食源性疾病，導致32萬人住院，5000人死亡。發展中國家的情況更為嚴重。以2008年我國三聚氰胺奶粉事件為例，根據衛生部2008年6月5438+2月1日的報告，截至2008年6月5438+065438+10月27日，三鹿嬰幼兒奶粉事件篩查嬰兒超過2238萬人，其中泌尿系統異常兒童29.6萬人，並伴有泌尿系統少量沈積物樣本。住院患兒總數為51.900人，收治重癥患兒1.54人。再如，2012年8月10日，漢濱區黃崗學校發生食物中毒事件，70余名學生住院治療，給該校師生造成了嚴重的身心傷害。
2.破壞社會安定和諧。因為食品安全事故壹般都是群體性事件，影響社會方方面面，往往導致社會不穩定。比如奶粉事件，波及面廣，受害者多，造成了全社會的安全危機，同時也造成了三鹿集團數萬員工失業。目前，許多家庭對中國的奶粉存在不信任，壹些父母放棄給孩子餵奶粉，甚至有人在國外購買奶粉。2010年6月，中國全面小康社會研究中心《小康》雜誌聯合清華大學媒介調查實驗室，在全國12個城市進行了壹項調查，發現食品安全、社會秩序、醫療安全已經成為中國人目前最擔心的三大安全問題，其中食品安全是最大的焦慮。
3.影響經濟發展。隨著國民經濟的快速發展，食品工業已經成為拉動經濟的重要力量。中國500強企業中有很多食品企業，比如三鹿、雙匯，這些年都發生過重大安全事故。2008年三聚氰胺奶粉事件曝光後，“三鹿”壹夜之間崩塌。人們在聲討三鹿的同時，都為多年來精心打造的民族品牌民族企業感到惋惜。廣大消費者對國產乳制品失去信心，巨大的乳制品消費市場被國外品牌占據，也影響了我國的食品出口。近日，央視媒體披露的雙匯火腿腸瘦肉精事件，導致雙匯發展股票壹夜蒸發數百億市值，企業直接經濟損失達6543.8+05億人民幣。
4、損害黨和國家的形象。近年來，由於我國生態環境惡化、食品安全體系不完善、生產企業食品安全意識薄弱等原因，國內食品安全事件不斷，不僅引起國內消費者恐慌，也使國外媒體對我國出口食品的安全性格外關註，導致對我國食品的不信任和排斥，敗壞了黨和國家的形象。