1，什麽是轉基因玉米？
轉基因玉米簡單來說就是通過轉基因技術培育的玉米品種，具體來說就是將某種植物的基因導入玉米的遺傳基因中，改變了玉米的遺傳特性。雖然轉基因食品可以減少農藥的使用，提高生產效率。
轉基因育種是按照預先設計的藍圖，借助實驗室操作技術，將壹種生物的特定基因轉移到另壹種生物體內，使後者定向獲得新的遺傳性狀。即在需要改良的玉米遺傳物質中引入種間親緣關系非常遠的有用植物基因(如馬鈴薯)，使其後代體現出人們所追求的遺傳性狀穩定的玉米。
轉基因品種必須通過國家轉基因品種安全性評價，方可批準使用。到目前為止，中國還沒有批準轉基因玉米進行商業化生產。
2.轉基因玉米的危害
(1)毒性有研究者認為，人工提取和添加基因，不僅可能達到某種想要的效果，還可能增加和積累食物中的微量毒素。
(2)過敏反應:對壹種食物過敏的人，有時也會對壹種以前不過敏的食物過敏。比如科學家在核桃、小麥、貝類的基因中加入了玉米的某種基因，蛋白質也隨基因壹起加入。那麽，以前吃玉米的人，可能對這些核桃、小麥、貝類過敏。
(3)營養學科學家認為，外源基因會以壹種人們不太了解的方式破壞食物中的營養成分。
(4)對抗生素的抗性當科學家給植物或細菌添加壹個外來基因時，這個基因會與其他基因連鎖。人們服用這種改良食品後，食品會將耐藥基因傳遞給人體內的致病菌，使人體產生耐藥性。
(5)對環境的威脅很多轉基因品種含有從芽孢桿菌中提取的細菌基因，會產生壹種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。在壹項實驗室研究中，壹只蝴蝶的幼蟲在食用了含有芽孢桿菌基因的乳草屬植物的花粉後死亡或發育異常，這引起了生態學家的另壹種擔憂。其他不在改良範圍內的物種可能成為改良物種的犧牲品。
3.識別轉基因玉米。
(1)和傳統不壹樣的顏色，肯定是轉基因的，比如彩棉，彩椒。
(2)除了大棚蔬菜，其他反季節食品都容易被轉基因。
(3)根據傳統，西紅柿也有壹定的大小。比如拇指那麽大的小番茄，肯定是轉基因的。再比如大豆，也叫黃豆，是豆腐和豆漿做成的豆子。它們應該是動物內臟的形狀:腰狀，有點扁，但是現在的大豆都是圓圓的，大很多，就像豌豆壹樣，產量很高，是轉基因的。
(4)害蟲凡是害蟲喜歡光顧的作物都不是轉基因，凡是害蟲害怕的作物，即沒有害蟲或害蟲很少，都是轉基因。
(5)轉基因作物在最初幾年的產量壹般高於傳統作物。
4.識別轉基因食品。
專家指出，根據我國相關立法，如果產品的主要原料中含有轉基因成分，應當在包裝上標明。如果消費者不想購買轉基因食品，他們必須仔細閱讀食品標簽。比如買大豆油的時候，經常會看到小字“原料是轉基因大豆”。
但如果加工食品中含有轉基因產品的成分，則沒有要求標明。比如美國快餐店的薯條，大多是轉基因土豆品種；心裏的油，餐廳的食用油，往往是轉基因油。
因此，在外就餐和購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的幾率更大。相比之下，購買國產果蔬(木瓜除外)，用花生油烹飪，幾乎不可能吃到轉基因成分。在中國多吃雜糧雜豆，比如小米、紅豆，就不會遇到轉基因成分，營養價值高。