全麥黑啤是用淡麥芽、焦糖麥芽、黑麥芽* * *制作黑麥汁，配比為90:5:5，料水比為1:4。麥芽汁是通過加熱浸提糖化制備的。發酵溫度8 ~ 10℃，接種量3%，主發酵15天，後發酵30天。黑啤呈深棕色，口感和諧，焦味明顯。德國黑啤酒的起源可以追溯到韓明啤酒。韓明啤酒色澤濃郁，味道鮮美，具有柔和的麥芽香氣，是德國黑啤的起源。黑啤的制作過程很簡單:研磨麥芽，如果要釀造黑啤，可以將麥芽烘焙後按比例加入。具體比例可以根據自己的喜好，不同麥芽的混合烘焙會增加啤酒的色澤和口感。糖化:將水煮沸至70℃左右，壹般不超過75℃，然後倒入麥芽，保持溫度在68℃左右65438±0小時，然後過濾麥汁。麥汁度數為65438±02℃，常溫下量準確。
家用設備保溫性差。保證和圈內好友交流糖最有效的方法就是加料。擴大培養:提取糖分後，提取部分麥汁，在玻璃瓶中進行酵母擴大培養，麥汁溫度在20度左右。煮沸啤酒花，加入啤酒花，將麥芽汁煮沸1小時。可以根據時間段添加跳數。投入時間越晚，苦度越高，看妳自己的喜好。不同的啤酒花有不同的風味和苦味。這也是控制啤酒口味的壹種方式。首先將煮好的麥汁迅速冷卻至室溫後放入發酵桶中，加入膨脹的酵母，搖動發酵桶使其與空氣充分結合，並加水密封發酵2周。第二份，兩周後分裝成小瓶再加入適量冰糖開始第二份，為了增加啤酒的殺味。開始喝酒。兩周後就可以喝了。飲用前，提前兩天放入冰箱，讓酵母和雜質沈澱，使酒更透明。
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