大紅袍是千年老樹，難得壹見。產於福建武夷山東北部天心巖下永樂寺以西的九龍窩。現在陡崖上只剩下四株植物，墻上還有朱德題寫的“大紅袍”四個字。它由巖石縫隙中滲出的泉水滋養，生長茂盛，樹齡已達千年。大紅袍茶樹是壹種灌木，樹冠半展開，枝密，葉斜向上，近橢圓形，葉稍下垂，葉稍上翹，墨綠色光澤，內略粗，脆，芽稍壯，亮暗綠色帶紫色。
武夷大紅袍，早春茶芽萌發時，遠看似壹團火，紅袍若披樹。傳說明朝時，壹個舉人路過武義，突然生病，腹痛。當時天心巖天心寺的壹個和尚把寺旁巖石上長的茶泡拿出來給他喝。疼痛停止了，他沒有吃藥就康復了。舉人後來贏得了最高獎。他為了感謝和尚，專程去謝他，把頂獎袍披在茶樹上，故名“大紅袍”。
大紅袍是壹種半發酵茶。因為茶樹生長在巖石中，所以它的成分和味道與其他種類的茶不同。自元明以來，壹直是皇室的貢品。其單叢加工，品質卓越的“名串”，所有工序均由手工制作，工藝精湛。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，具有明顯的“巖韻”特征。飲後在齒頰留香久，沖泡9次仍保持茶葉原有的桂花香味，被譽為“武夷茶王”。
大紅袍是武夷巖茶中品質最好的。武夷巖茶產於福建武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，距方圓60公裏，有36座山峰和99塊巖石。巖巖有茶，茶以巖命名，巖以茶區分，故名巖茶。武夷山產茶歷史悠久。茶葉在唐代開始種植，到了宋代被列為皇家貢品。元代在武夷山九曲河畔設立皇家茶園，采集貢茶，明末清初創制烏龍茶。
武夷山種植的茶樹品種很多，有大紅袍、羅漢、白芨關、水井桂等，也有以茶樹生長環境命名的，如無形天堂、金鑰匙等。以茶樹形狀命名，如醉海棠、醉董斌、金龜、鳳尾蕨、玉麒麟、壹枝香等。以茶葉的形狀命名，如瓜子、錢、竹、金柳條、柳等。以茶樹早、晚發芽來命名，如迎春柳、不知春；以茶味命名，如肉桂、石乳香、白麝香等。？quot大紅袍是壹種著名的冷杉茶樹，生長在武夷山九龍的高巖崖上。天心寺僧人於1927年制作的“大紅袍”石刻，至今仍保存在巖壁上。這裏日照短，光線反射，晝夜溫差大，壹年四季都有小泉滲透滴落在巖頂。這種特殊的自然環境造就了大紅袍的特殊品質。大紅袍目前有6種茶樹，都是灌木，葉厚，芽微紅。當陽光照射在茶樹和巖石上時，巖石光被反射，紅色非常明亮。
關於“大紅袍”的來歷，還有壹個感人的傳說。據說天心寺的和尚用九龍巖壁上的茶樹芽制成的茶葉治好了壹個皇帝的病。皇帝為茶樹披上紅袍以示感激，紅袍將茶樹染成紅色，故名“大紅袍”。“大紅袍”茶樹經武夷山茶葉研究所試驗，無性繁殖技術獲得成功。經過養殖種植，已經可以批量生產了。
“大紅袍”茶的加工工藝與其他巖茶相似，但更為精細。每年春季采摘開葉3-4天的新芽，經曬幹、冷卻、蒸煮、炒制、初揉、復炒、復揉、水烤、風選、攤放、冷卻、采摘、復烤、風選、補火制成。“大紅袍”的品質特點是:外形緊實，色澤綠褐鮮爽，沖泡後湯色橙黃明亮，葉色紅綠。典型的葉子有綠葉紅邊的美感。大紅袍最突出的品質就是濃郁的清香和蘭花香，高且持久。搖滾韻很明顯。
大紅袍很耐泡，泡了七八次還是有味道。喝“大紅袍”茶，壹定要按照小壺小杯的“功夫茶”配方，才能真正品味到巖茶的魅力。