那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅，味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、案樹、蕎麥等蜜貴壹些。
平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味壹般均較差，有的甚至於含有毒蜜，故需了解該蜜的產地與采收季節，以免誤食中毒。
壹般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色蜜比淺色蜜營養豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介於淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實惠型的蜂蜜，市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜就是壹種以油菜蜜為主的混合蜜。
“蜂蜜性平、味甘”，古今醫書上都如此記載，但大同這中也有小異，潤燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對脾胃虛寒，腹脹便秘的人適宜。
總之，買哪壹種蜂蜜好，應根據各人的口味愛好、身體要求和經濟狀況去合理選擇
蜂蜜單獨服用具有到強壯身體養生美容等功效，如與其他物質相配伍，使之組合成壹組科學配方或復方產品，不僅可以更好保留和發揮出蜂蜜的天然營養成分的特性，還可與其他成分有效結合，起到相互補充的作用，其功效會更強，其作用會更大，其應用範圍會更廣。我國民間歷來有用蜂蜜為原料制作各種特色制品的傳統和[fs:content_end]
習慣，驗方比較多，品種相當全，深受民眾喜愛。這些蜂蜜制品的特點，壹是以蜂蜜為主料，再輔以壹種或幾種輔料；二是每壹驗方或制品均有其獨特的作用和適用範疇；三是配伍科學，用量合理，應用性強；四是原料易得，制作簡便，造價低廉；五是所輔原料多為日常保健食品，部分驗方也有中草藥類。今收集整理部分蜂蜜復方驗方及制品，特作簡要介紹。
1-蜂蜜胡蘿蔔汁
配方：蜂蜜40克，胡蘿蔔250克
制作與服用：榨取胡蘿蔔汁液，加入蜂蜜，攪拌均勻，早晚空腹時分兩次以溫水送服。
功能：健身強體，健胃消食，對各種維生素缺乏癥有效。
2-蜂蜜蘿蔔汁
配方：蜂蜜40克，蘿蔔200克
制作與服用：榨取蘿蔔汁液，加入蜂蜜攪勻。早晚分兩次服下。
功能：有止咳作用，對久咳、貧血及腎氣虧虛及支氣管炎等癥有效。
3-蜂蜜西紅柿汁
配方：蜂蜜40克，西紅柿100克
制作與服用：將西紅柿榨汁，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次用溫開水沖服。
功能：增進食欲，提高精力，並有維持酸堿平衡、促進造血功能作用。
4-蜂蜜洋蔥汁
配方：蜂蜜45克，洋蔥150克
制作與服用：榨取洋蔥汁，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次溫開水送服。
功能：抗感冒、利尿、增高食欲和精力，輕身解乏。
5-蜂蜜南瓜汁
配方：蜂蜜45克，南瓜200克
制作與服用：榨取南瓜汁液，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次溫開水送服。
功能：有利尿、減肥、軟化血管的作用，並有鎮靜安眠解除困乏的功效。
6-蜂蜜芹菜汁
配方：蜂蜜45克，芹菜150克
制作與服用：榨取芹菜汁液，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次溫開水送服。
功能：有通便、減肥、排毒作用，對心血管及神經系統有補養功效，還適用便秘、病毒性肝炎等疾患的治療。
7-蜂蜜黃瓜汁
配方：蜂蜜45克，黃瓜200克
制作與服用：榨取黃瓜汁液，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次溫開水沖服。
功能：可防治甲狀腺機能亢進，防止脫發，有益老年人保健。
8-蜂蜜馬鈴薯
配方：蜂蜜45克，馬鈴薯150克
制作與服用：榨取馬鈴薯汁液，加入蜂蜜攪勻。夜晚臨睡前服下。
功能：養胃、消除惡心、降低胃酸，可提高新陳代謝功能。
9-蜂蜜甘蘭汁
配方：蜂蜜40克，甘蘭250克
制作與服用：榨取甘蘭汁液，加入蜂蜜攪勻。夜晚空腹服下。
功能：補養身體，調節代謝，利眠安神，輕身解困。
10-蜂蜜甜瓜汁
配方：蜂蜜30克，甜瓜200克
制作與服用：榨取甜瓜汁液，加入蜂蜜攪勻。睡前空腹服下。
功能：調節神經功能，利眠、利尿、養腎，強身健體。
11-蜂蜜西瓜汁
配方：蜂蜜40克，西瓜350克
制作與服用：榨取西瓜汁液，加蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次服用。
功能：有調節血壓及健腦益神作用。
12-蜂蜜桔子汁
配方：蜂蜜50克，桔子100克
制作與服用：將桔子洗凈，連皮帶肉壹起榨取汁液，加入蜂蜜攪勻。早晚空腹分兩次服用。
功能：理氣、輕身、化痰、鎮咳，對氣管炎有效。
13-蜂蜜雞蛋羹
配方：蜂蜜35克，雞蛋1個
制作與服用：將雞蛋打入瓷碗內，把蜂蜜倒入蛋中，放鍋內蒸15分鐘熟後即食。每日早晨空腹各服1劑，長期服用。
功能：大補，可輕身、健腦、強身。
14-蜂蜜棗醬
配方：蜂蜜50克，大棗100克
制作與服用：將大棗去核攪成糊狀，加入蜂蜜雕勻，每日飯前空腹服用2~3次，每次25克。
功能：補中益氣，強身健體，久服有助延年。
15-蜂蜜菊花茶
配方：蜂蜜500克，鮮菊花花瓣1公斤
制作與服用：將鮮菊花瓣搗爛，加水煎提半小時，連續兩次等量提取，濾除殘渣，合並兩次提取液，小火濃縮至500毫升，待涼至60℃ 以下時加入蜂蜜，雕勻。每日飯前服用，每次20毫升。
功能：提神健身，消除疲勞。
16-蜂蜜提神茶
配方：蜂蜜25克，綠茶1-1.3克
制作與服用:用開水300-500毫升浸泡綠茶,待茶水溫度降至60℃以下時加入蜂蜜,溫飲。
功能：健體、疏風、清熱、明目。
17-蜂蜜檸檬茶汁
配方：蜂蜜40克，檸檬1只，茶末適量
制作與服用：茶水煮濃汁500毫升；檸檬洗凈，榨汁，倒入濃茶汁中，攪勻冷卻後再加入蜂蜜調勻。每日壹劑，長期服用。
功能：健身防病，消除疲勞。
18-蜂蜜黃芪膏
配方：蜂蜜適量，黃芪100克
制作與服用：將黃芪切片，煎汁濃縮，以蜂蜜調勻為膏狀，每日早、晚空腹服用，每次10-15克，溫開水送服。
功能：補氣、固表、止汗，用於體弱盜汗等虛弱癥。
19-蜂蜜胎盤膏
配方：蜂蜜150克，胎盤1具，黑豆250克
制作與服用：將胎盤和黑豆分別烘幹，研磨成粉，與蜂蜜調成膏狀，飯前服用，每日三次，每次15克。
功能：補身健體，對老年久咳等癥有效。對於女性來講，延緩衰老的關鍵是在36歲以後。女性從這個年齡開始，體內雌激素的含量降低，而雌激素是女性風采的生命線，肌肉的彈性和潤澤都因含有壹定量的雌激素而得以保持。
蜂王漿中含有豐富的蛋白質，尤其是b族維生素含
量極其豐富，王漿不但是營養滋補品，而且還有顯著的美容功效。蜂王漿中所含的大量活性物質能激活酶系統，使脂褐素排出體外，而且蜂王漿還具有抗菌消炎、抗輻射的作用，可預防皮膚感染、發炎及輻射損傷，阻止皮膚黑色素形成，防止及祛除皺紋、護理皮膚、保持皮膚清潔白皙，維持皮膚的柔嫩、美觀、健康。
因此現代女性延緩衰老比較適宜的辦法是服用鮮蜂王漿，每天早晨空腹溫開水送服5-10克即可。在現代女性更年期普遍提前的今天，這是最簡單、最行之有效的抗衰老方法。
鑒別蜂蜜:
目前蜂蜜主要制假手段有四種：壹是白糖加水和硫酸進行熬制，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬裏行提醒消費者擦亮眼睛，學會壹些方便可行的識別方法：
壹、 用心看
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有壹些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，壹般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沈澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標簽：有壹些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶
將壹勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沈澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質量萬裏行同時提示消費者，沖飲蜂蜜還要註意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。
養蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人類的天然保健食品，具有對人體的滋補和藥理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，經其唾腺內的酶素和蜜囊（胃）的反復轉化，將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學成分，即葡萄糖和果糖，便於人體直接消化吸收。
人體所需要的蛋白質、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。
將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。據實驗得知蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。
我國年產蜂蜜已達20多萬噸，但產品質量不盡如人意，部分產品有農藥、抗菌素殘留，而相關質檢部門又難以全面經常地對其產品加以檢驗和指導。
那麽，消費者該如何判斷識別呢？壹般可從色、香、味、形方面著手，即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。可用幹凈的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後，經嗅覺、口嘗，要無異味和油腥味；從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看，如有較多泡沫、酒糟氣味，口感酸性，此為質低的已發酵變質的產