酵素環保又無菌。
謠言:
酶，壹種神奇的物質，關於它的相關傳聞從來沒有停止過。經過多年的流言蜚語，依然屹立不倒，有人深信不疑。
正當國家防疫工作進入關鍵階段，有人又用酶興風作浪。這壹次，打著“環保酶”的旗號，直接扮演了壹個跨界的角色，宣稱可以殺菌、抑制藥物，甚至可以對抗新型冠狀病毒，拯救地球。有些人還相信這樣不靠譜的宣傳，有些城市還滿大街噴，完全不顧老百姓的感受。
這種“環境酶”真的有用嗎？既能凈化空氣，又能消滅有害微生物？
當然不是。龐叔告訴妳，用“環境酵素”消毒，不僅是偽科學，更是徹頭徹尾的謠言。說它是謠言，主要有三個原因。
第壹，“環境酶”的概念存在漏洞。
我們壹直在對酶的概念做科普，但是很多人還是記不住。酶本質上是壹種酶，化學成分無非是蛋白質。商業用酶壹般是壹種含有酶的混合液體，由食物(多為水果和蔬菜)發酵而成。既然稱自己為“環境酶”，宣傳酶的功能，那麽至少應該含有壹些酶。但是為什麽「環境酵素」裏沒有酵素成分呢？只是壹些食物殘渣發酵而成的液體，太用詞不當了。而且，沒有酶，發揮作用又是為了什麽？妳就靠那些“泔水”嗎？
再者，酵素前面加環保兩個字是什麽意思？是為了說明生產過程環保還是可以用於環保？問題是學術界沒有這個概念。是自創的嗎？
第二，沒有數據支持環境酶可以消毒。
說酵素可以消毒，想必不會是拍腦袋想到的，至少會有理論或者數據支持。結果龐大爺查詢了從萬方到知網再到pubmed(英文文獻平臺)的各類文獻平臺，根本沒有環境酵素的相關內容。但是說到酶消毒，有壹條消息是關於酶消毒劑的發明專利，還在審查中，更重要的是沒有說明可以用於環境消毒。然後，既沒有理論支持，也沒有實驗數據支持。最重要的是，在相關部門發布的各種預防、控制、消毒指南中，都沒有提到“環境酶”。我很想知道，這種“環境酶”在哪裏號稱可以凈化空氣，消滅病菌，甚至可以防控疫情？75%的醫用酒精和“84”消毒液估計是百思不得其解。
第三，“環保酵素”不環保，非常不安全。
根據其宣傳，不難判斷環保酵素是由餐廚垃圾發酵而成，更有利於環保。其實和自家後院堆肥沒什麽區別。應該註意的是，各種微生物，無論是好的還是壞的，在發酵過程中都起著關鍵作用。如果發酵液中的微生物控制不當，包括致病菌在內的有害微生物更容易因為營養充足而滋生。而且，把這種“魚龍混雜”的液體作為消毒劑噴灑到環境中，無疑是在大家面前放了壹顆定時炸彈。生活在這種環境中的人會增加患病的風險。怎麽能談環保和安全呢？所謂的疫情防控更是可笑！
而且空氣中混有很多種汙染物，包括無機粉塵和有機汽車尾氣。單獨清除那些液體中的所有細菌有點太瑣碎了。
其實說到底，所謂的“環境酶”不過是又壹個騙局。說白了，就是消費人們對抗擊疫情的信心，把疫情當成商機而制造出來的高端謠言。其目的無非是騙錢。今天免費不代表公益和大愛，而是尋求政府背書，將來發財。
雖然龐叔不想帶著有色眼鏡看人，但是酵素這個概念炒作的太多了。希望大家認真對待，不要再對信任掉以輕心。
辟謠專家:張宇，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員。
審稿:農業農村部食物與營養發展研究所副研究員徐海泉。