2.對環境條件的要求山藥對氣候條件要求不高，喜溫耐寒。所有陽光溫暖的平原或丘陵地區都能很好地生長。四川在海拔1600米的山區種植仍能正常生長，達到中等產值。因為山藥是根深蒂固的植物，它需要深厚的土壤，優良的排水和疏松肥沃的沙壤土。pH 6.5 ~ 7.5的土壤都可以培養。山藥肥力強，需鉀肥較多，壹般不適合輪作。
3.山藥是根深蒂固的植物，具有喜肥、怕滯水、怕幹旱等特點。在土層深厚、土層疏松美觀、排水突出的砂壤土中生長最好，特別是在河岸和山坡下部的砂壤土中，不宜栽培，否則塊莖分枝嚴重，容易長枝生根，根形不美觀，會降低商品價值。當pH值超過8.0時，山藥的莖很難打結，降低了產值。山藥因為吸肥量大，不適合輪作，也不適合在土質太粘、排水不暢的土地上種植。
山藥是多年生草本多年生藤本植物，營養豐富。它不僅是壹種很好的營養滋補品，也是壹種優秀的蔬菜產品。山藥的栽培技術主要包括以下幾點:
首先，整地
山藥是淺根作物，生長期長，壹年壹茬。壹般在春季地溫達到10℃時在田間種植。山藥種植應選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚松軟的沙壤土或輕壤土地，土壤上下壹致，土壤微酸性至中性。山藥不宜連作，每2 ~ 3年輪作1次。
挖栽培溝時，溝距約1 m，深0.6 ~ 1.0 m，寬25 cm。挖溝時，表土和底土分開堆放，使土壤充分風化。春天土壤解凍後，先在溝裏填下層土，再填表層土，以免擾動土層。結合填土，施土雜肥1000 ~ 1500公斤，磷肥50 ~ 70公斤，碳酸氫銨25 ~ 30公斤，硫酸鉀25 ~ 30公斤。不要大量施用未成熟的有機肥，防止燒根和塊莖分枝。
二、種子塊處理
在種植前20 ~ 25天，選擇符合所種植品種特征的無病塊頂部堅硬的根狀莖作為種子，將根狀莖的壹端浸泡在熟石灰粉中，然後在陽光下暴曬幾天，以消毒和促進發芽。為了增加繁殖系數，必須切下塊根進行繁殖。也就是說，選取壹根長約1 m，橫徑2.4 ~ 4.5 cm的細塊根，切成若幹小段，長15 ~ 20 cm，用毛線標出上下兩端，然後將每段蘸石灰，橫放在太陽下曬幹，直到該段末端有細裂紋為止。在種子幹燥期間，小心輕放，以防刮傷。同時要做好防風防雨防凍。
第三，種植
山藥栽培溝填以土肥後，溝內做成平床，寬約1米。種植時，在平畦中間開壹條約10 cm深的種植溝，然後澆水。水滲透時，按1.5 ~ 20 cm的株距在溝內單行種植山藥種子，每畝種植4000株左右。覆土8 ~ 10 cm，再用塑料薄膜覆蓋，保墑增溫，促進出苗。如果用山藥豆繁殖山藥種子，可以壹畦種兩行，提高繁殖系數。行距40-50厘米，株距約10厘米。每畝種植約12000株。
第四，栽後管理
山藥的莖葉喜歡高溫幹燥的環境，不耐霜凍。塊根的日平均溫度在65438±00℃以上開始萌發，萌發的適宜溫度為25℃左右。莖葉生長的最適溫度為25 ~ 28℃，塊莖膨大的最快溫度為20 ~ 24℃。山藥種植後35天才能出苗。
1.豎藤:山藥地面上的莖比較嫩，出苗後要及時扶藤。根據山藥莖的右手特性，卷須螺旋向上，架高約1米。如果主藤基部側枝過多，也可以適當去除，以利於通風透光。當葉片葉腋處形成大量“山藥豆”時，可盡早切除壹部分，以節省營養。
2.翻耕培土:生長前期在秦英采用中耕除草，壹般半個月1次，直到莖蔓長到半個架子上，然後拔除雜草。要在架外挖出壹部分行間土，填在架內行間，使架內形成高壟，架外行間形成深20厘米、寬30厘米的犁溝，便於雨季排水。
3.適時化控:多效唑能明顯抑制山藥地上部分的生長，並能抑制賴吉的發生，使山藥增產10%以上。噴施多效唑的最佳時間是山藥的藤蔓長滿的時候。花蕾初開花時，每畝用15%多效唑可濕性粉劑60 ~ 70克加水50公斤，噴灑均勻。雜草叢生的田地，每隔7 ~ 10天噴兩次。
4.合理追肥:在莖蔓上半架時追肥l次，每畝追肥25 ~ 35公斤高濃度復合肥。或距植株20 ~ 30 cm，開溝施腐熟有機肥500 ~ 1000 kg。施肥後澆水。以後莖蔓飽滿的時候，如果出現黃稀的現象，可以追施尿素10斤/畝。生長後期結合防病防蟲，根外噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液2 ~ 3次，保護葉片，防止衰老。
5.排灌結合:山藥是壹種耐旱作物，但要想高產就要適當澆水。壹般在1追肥前後，如果土壤久旱變白，應輕澆1 ~ 2遍，直到土壤表面濕潤。以後夏秋之交，如果幹熱天氣持續1周以上，早晨要澆冷水抗旱。山藥比較怕澇，雨季要及時清溝排水，做到田間不積水。
第五，適時收獲
初霜過後，地上的莖葉逐漸變黃，地下的塊莖進入休眠狀態，可以收割出售或存放在菜窖裏。妳也可以在種植床上培育土壤以防止凍結，並在使用時將其保留在田間。