老王是重慶人。當我第壹次看到他時，我首先想到的是笑傲江湖青城山的負責人余滄海。他只有五英尺高，尖下巴，兩個牛鼻孔，黃牙。他手裏拿著煙，壹直笑著對我吹氣。他說他做川菜30多年了，只要和他合作過的老板都開過連鎖店，都是有錢人。我問他為什麽不和老板繼續做下去。老王說了兩遍，嘿嘿，老板大了，員工就多了，規矩就多了。每天都要喊口號表示忠心。年紀大了記性不好，背不出口號就天天被罰款。過了壹會兒，老王對我表示了忠誠。他想幫我壹天賣500斤大米，三年幫我開五家連鎖店。我壹算，很神奇，500斤大米可以生產1000斤大米，1000斤大米有2000個客戶。每個客戶賺3塊錢，我壹天能賺6000，壹個月18萬。我壹想，員工就放心了，轉身給我打雞血。
但是過了幾天，我發現老王真的全是地址未知。我帶他壹起去買鹹菜壇子。他去了商店，點燃了最大的罐子，說:我想要這個。我當時差點暈倒。這不是泡菜壇子。做糞罐有點太大了。人掉進去會被活活淹死。我說，王師傅，我們泡辣椒蘿蔔吧，不用這麽大壇子。老王咬了壹口重慶話，笑了。是的，我這酸菜魚壹天能賣壹兩百份，這壇子能撐半個月。在我的堅持下，我買了壹個最小的鹹菜缸，大概痰盂大小，拿了回去——糞缸這麽大，真不知道怎麽拿回去。
回去的路上，老王壹路嘆氣，擔心泡椒壇子太小，泡椒蘿蔔不夠。然後他就說起來了。他家的酸菜魚簡直是天下壹絕。2006年股市牛市的時候，他在證券公司門口賣酸菜魚，壹天能賣400多份。