美食界有句話:只要螺螄粉吃過三次，就沒有不愛吃的。
對於我們家鄉柳州的人來說，要吃肉或者螺螄粉。正宗的螺螄粉會有很濃的異國風味，是從螺螄粉中提取，發酵酸化而成。
說到吃，因人而異。和臭豆腐壹樣，螺螄粉也是壹種備受爭議的食物。不是味道的問題。有的人覺得香，有的人覺得香，有的人覺得臭。這就是區別
有壹次，我在舟山壹家民宿做義工，讓我媽給我寄壹盒螺螄粉。當地人不辣，但所有海鮮都清淡。做海鮮的時候，不要想著像我們平時在燒烤攤吃的生蠔壹樣放蒜椒。他們只煮鹽，就這麽簡單。我讓廚房的阿姨給我做螺螄粉。我很臭，我不想死。沒人說好吃。也就是說味道不壹樣。覺得好吃的可以放在別人面前，因為他們的味蕾總是適應光，不能吃辣。
而且就算口味不同，也不可能偏食。對於螺螄粉的市場、影響力、銷量，為什麽能造成如此大的危害，多次驚動央視，成為微博熱搜的常客？因為大部分人愛吃，覺得好吃！
這裏有個建議。建議去柳州吃螺螄粉，因為餐廳和包的味道差了不止壹個檔次！
如果不能吃辣椒，記得在壹些店點菜的時候看著鍋裏的湯……如果太紅，就不要點辣的。
如果不想在本地吃，選擇袋裝，最好用清水將粉末煮沸，冷卻後用冷水煮沸，最後加入粉末，或者將幹粉放入鍋中，放入油中炸制。螺螄粉炒粉也不錯。