1、水煮羊肉片:土豆去皮切片，泡水，粉絲泡水至軟，香菜金針菇洗凈瀝幹。將除香菜外的加工好的原料放入鹽開水鍋中焯壹下。拿出來攤在碗裏。油加熱，炒香辛料，豆瓣醬，姜片。加點水燒開，加鹽和雞精調味。把煮好的湯過濾壹下，加入到做好的菜裏。最後倒點熱油，撒上芝麻。鮮鹹羊肉片做好了。
2、羊肉片菠菜湯:準備適量羊肉片、高湯、鹽、菠菜壹把。鍋中加入適量的水，燒開後加入適量的肉湯精，放入羊肉片，繼續燉。羊肉煮開後，去除湯面浮沫，加入適量鹽繼續燉。菠菜洗凈，切段，焯壹下備用。羊肉湯煮開後，放入菠菜煮20-30秒後關火。
3.孜然羊肉片:羊肉片提前解凍；香菜洗凈備用。羊肉片是我在超市牛羊肉櫃臺買的那種。買的時候要去正規商店，防止買到假羊肉片。做這道菜，要同時準備孜然粒和孜然粉，缺壹不可，這樣味道才足。熱鍋熱油，先放入蔥姜絲，翻炒出香味。接下來加入羊肉片翻炒至羊肉片變色。羊肉片放入鍋中後，不斷翻炒，撒散。待羊肉片變色後，加入黃酒、少許糖、醬油和鹽，繼續翻炒，盡快晾幹水分。香菜切成長段，鍋裏的水炒幹後關火，再撒上香菜段，攪拌均勻。如果家裏煮過白芝麻，可以在煮之前撒壹小把。這種孜然羊肉片可以品嘗燒烤，香菜是點睛之筆，可以為整道菜增香解悶，雖然這道菜並不油膩。