按照公司的發展路徑，可以將公司的發展分為早期發展期(1951-2000年)、快速成長期(2001-2011年)、調整期(2012-2014年)與龍頭穩固期(2015年至今)四個階段。
早期發展期(1951-2000年)：政策帶動茅臺基酒產量大幅增加
茅臺酒廠成立前十年，政府出資扶持，茅臺酒基酒產量初具規模。1951年，懷仁縣人民政府以1.3億舊幣(合人民幣1.3萬元)贖買成義燒房，成立茅臺酒廠。此後，政府多次出資扶持茅臺酒廠，酒廠規模逐漸擴大。1958-1960年，全國大躍進活動盛行，白酒原料的大量供給帶動了茅臺基酒產量大幅增加。1957-1960年，酒廠基酒產量從283噸增至912噸，年均復合增速為47.71%。
改革開放紅利推動茅臺基酒產量破千噸。全國大躍進結束後，原料供給迅速減少，茅臺基酒產量從1960年的912噸跌至1961年的222噸。改革開放政策的紅利使白酒行業迎來機遇，1978年茅臺酒廠基酒產量達1068噸，扭轉了連續16年虧損的局面。隨著市場經濟不斷發展，茅臺酒基酒產量穩步提升。1978-2000年，茅臺酒基酒產量從1068噸增長至5397噸，年均復合增速為8.02%。
快速成長期(2001-2011年)：公司上市後積極技改擴產，業績快速增長
公司上市後積極技改擴產，產能逐步釋放。2001年，公司於上交所上市。公司上市後積極技改擴產，茅臺酒與系列酒產能逐步釋放。茅臺酒方面，2001-2011年，公司陸續展開“十五”、“十壹五”、“十二五”茅臺酒工程，擴大產能***2.02萬噸，累計投資68.43億元。系列酒方面，2011年公司積極對系列酒開展技改與擴產項目建設，***擴大產能1.48萬噸，累計投資45.33億元。