我是北方長大的，所以比較喜歡北方嚼的飯。其實和東北大米壹樣出名的還有泰國香米和河南原陽大米。但是，如果真要提到國產優質大米，我們十有八九會認同東北大米的品質。東北大米的質量，國內的人都能看出來。其中東北五常大米在全國享有很高的聲譽。那麽東北大米質量的秘密在哪裏呢？
個人認為品種環境兩方面都有東北大米特有的風味。就五常大米而言，已經是五常19的地理標誌，也是地方特產的品牌標誌:大米。五常大米建國前，清朝就開始將大米作為貢品供奉給朝廷。但建國後，農業科學家培育出壹代本地優質大米，才成為現在全國知名的五常大米。
由於東北獨特的地理氣候條件和寒冷的氣溫，壹年壹度的早熟耕作法在早春播種水稻，當地水稻的生育期壹般較長。可以說，全國大部分地區的水稻品種如果在東北種植，品質會提高，而東北的水稻品種如果在南方種植，品質會下降。
其實影響米飯口感的直接原因是當地光照時間、土壤、水質、地理環境。北方大米吃起來很有嚼勁，南方大米的軟糯也很好吃。所以，不管我們遇到什麽牌子的大米，只要包裝上的執行標準有這個共同的地理標誌，這就是好大米，可以放心購買。但建議沒有包裝，不執行標準的人謹慎購買。