最近熱搜話題“張小泉客服說菜刀拍不出蒜”閱讀量過億。原因是7月6日，王女士就射蒜斷掉的菜刀質量問題聯系客服，卻得到“菜刀不能射蒜”的荒唐回應。
雖然幾經周折，最終以張小泉公司旗艦店贈送為結局，但7月17日，據媒體報道，總經理張小泉表示“中國切菜的方法和米其林的不壹樣”，再次引起輿論風暴。
“為什麽米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明？正是因為有了前支點的支撐，所以幅度更小，所以他切得又好又快。當時國內還沒有這種刀。這不是設計感，這是消費教育。妳學了幾十年的切菜方式是錯誤的，米其林廚師不會這樣切。”
註:圖片來自紙質視頻。
壹個冷知識:米其林餐廳概念創建於1900，而張小泉品牌創建於明朝崇禎元年1628。當總經理張小泉做“消費者教育”時，他不知道年輕壹代是誰。
35年張小泉是不折不扣的中華老字號。這個品牌是壹筆巨大的無形資產，讓消費者對其產生了天然的信任。這壹言論無疑顛覆了人們對老牌國有品牌的認知。
2021年9月6日，在質疑聲中完成IPO的張小泉，以6.9元/股的發行價登陸深交所創業板。上市首日上漲至38.66元/股，漲幅達460.3%，報收34.09元/股，以最終394%的漲幅奠定了漂亮的首戰。
看看這個。
7月15日，張小泉在二級市場小幅低開，最低16.25元/股，跌幅4.52%。雖然中間股價略有波動，但由於動能不足，還是有點累。至全天交易結束，股價為16.34元/股，下跌4%。
上市10個月，張小泉股價跌幅超過50%，相對市值從6031億的高點跌至25.49億，蒸發34.82億。
股價跌得寒心，經營業績沒有交出壹份漂亮的成績單。
2018至2021，張小泉凈利潤分別為4400萬、7200萬、7700萬、7900萬，同比增長-9.52%、65.04%、6.80%、1.96%。
從凈利潤上不難看出，張小泉基本上是原地踏步。
在過去的兩年裏，張小泉並沒有在產品研發上做出更大的努力，而是在營銷成本上。2021年，張小泉在R&中；d的投資在2300萬左右，增加不到300萬。2021年，營銷支出1.1.7億元，為R &；5倍的d，尤其是在Tik Tok等平臺的推廣。
今年壹季度，電商平臺的營銷力度導致銷售額激增70%，也導致歸屬於上市公司股東的凈利潤下滑46%。利潤增長低於收入增長，部分原因是“電商坐收漁利”。
與此同時，張小泉仍在追求創新和變革，不僅在銷售渠道，而且在商業戰略。
張小泉明確了從廚房品牌向家居生活方式品牌進軍的品牌戰略，也就是說，這家公司在短短的壹年時間裏，正在進行從刀剪產品到廚房產品的升級，實現了從廚房產品到家居產品的跨領域過渡。
要知道，首都本身並不看好張小泉。在IPO路上，原本預計融資4.55億，實際上只融資2.69億。
雖然註資有望看到企業的跨越式發展，但來回跳躍也反映了企業在戰略變革中準備和治理的不成熟，或者說是內部博弈激烈的外在表現。
2021年，張小泉廚電、家用五金銷售額2.3億，占公司收入的29.91%，其中僅廚電就占65438+4900萬。
看起來不錯，但經不起推敲。
要知道這樣的增長首先來自於基數低，然後廚電成立於2021年9月底。這些產品大部分賣給了經銷商，沒有落入終端消費者手中。
天貓旗艦店數據顯示，張小泉刀剪月銷量上千，兩位數甚至個位數的廚電月銷量悲催，足以說明問題——舊的在掛，新的沒抓到。
然而，依賴品牌效應資產的張小泉遭遇了悲慘的聲譽下滑。
首先，這款產品名為“龍鳥斬二刀”，刀刃材質為50Cr15MoV不銹鋼。真的主要是用來剁蒜的，但是作為家用菜刀，用不銹鋼來剁蒜，這是個品控問題。
目前，張小泉98%的客戶來自中國。在國內賣壹個不符合國人日常需求，甚至被拿來和米其林大廚比？說得好聽點，這很可笑，品牌公關有待加強。這在很大程度上忽略了我國消費者的使用習慣。
從洋貨身上拿中國老歷史的故事，品牌紅利大概沒想到是被吃完踢到河裏的殘羹剩飯。