餃子是漢族古老的傳統面條，已有1800多年的歷史。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的食物。
在許多省市，冬天的至日節也有吃餃子的習俗，餃子在南方地區也廣泛使用。比如廣東的粉蝦蝦餃，上海的鍋貼，揚州的蟹黃蒸餃，山東的灌湯包，沈陽的餃子，四川的鐘餃子等等都是比較受歡迎的品種。
餃子現在已經成為北方人不可或缺的過年食品。包餃子時，人們經常把金如意、紅糖、花生、棗和栗子包成餡。吃飽了紅糖的人來年生活更甜，吃花生的人健康長壽，吃棗栗子的人早生貴子，吃硬幣的人財源不斷。
擴展數據:
餃子餡的文化；
1，芹菜餡——也就是勤奮的意思是勤奮，所以是勤奮:勤奮，勤奮；往往，勤而密，謂之勤財。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
2、韭菜餡——即長財之意，故為長財餃子:即久而久之，謂之長財。長期祈禱是壹種物質財富；也是對永恒的祝福，希望人長久——健康、和諧、快樂、幸福。
3、餃子餃子白菜餡——即百寶之意，故為百寶餃子:量詞，即百種之意，稱為百寶。對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
3、蘑菇餡——即鼓財之意，故為鼓財餃子鼓:即高而凸，蘑菇形狀似向上之箭，或為股市走勢，謂之鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
4、酸菜餡——也就是數錢的意思，所以是數錢餃子:也就是會計，清算。稱之為數錢；還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。
5、餃子餃子魚餡——也就是余錢的意思，所以是余錢餃子:也就是剩余，多余，祝妳壹年有余，也就是余錢。妳付出的是努力，妳得到的是財富，我留下的是健康。
6、羊肉餡——即外財之意，故為外財餃子:即浩浩蕩蕩，數不勝數；比海還寬，祝妳發財，這叫發財。
7、棗泥餡——即吉祥之意，故稱吉祥餃子:即召喚，如財神壹般，人間財富由妳調度，稱之為吉祥。
參考資料:
百度百科-餃子