鄭州商品交易所按照國家批準成立的第壹個國內期貨交易市場的示範縣，在現貨交易順利運作兩年以後，正式推行股票期權買賣交易。中國證監會股票期權交易集團公司之壹。鄭尚的目的是為股票期權交易集中招標買賣交易提供公***場所、配套設備等服務，強化責任擔當股票期權交易操控暫行規定和股票期權交易公司管理規範標準規定崗位的職責，不以獲利為目的，按照鄭州商品交易所章程實施企業負責人的自覺監督職責。
鄭尚依次實施了冬麥、綠豆、綠豆、棉紗、花生仁等股票期權交易類別。經中國證監會許可的買賣類別主要包括冬麥、棉花、糖和精對苯二甲酸(PTA)，冬麥主要包括高質量強筋小麥和硬冬(新國標普通)。直到2005年末，鄭商所***買賣股票期權44081萬手，訂單金額138261億元。1997年到1999年,鄭商所股票期權交易量三屆位列全國第壹,市場份額可達50%前後。全球報價體系中已經列出了鄭州冬麥和棉花期貨，當發現未來價格、套期保值等方面發揮著重要作用。
鄭商所具有快速、高效率、安全性、可信賴的計算機交易軟件。性能指標卓越的的實時撮合系統分布在中國主要城市的遠程操作買賣交易終端用戶，功能齊全的清算、交割、風險監測、信息發布和會員服務系統軟件從技術上確保股票期權交易的安全運行。新研發的四期計算機交易軟件，具有可容納多種定單類型、支持期權和做市場商業雙向報價等功能。災難備份系統軟件、熱備份系統軟件早已被視為整體規劃，以實現期貨交易所使用系統的健全完善。
鄭商所實施擔保金制、每日漲跌停板制、每日無負債清算制，使用選定的清算銀行對會員每日買賣交易進行全面清算。鄭商所實施實物交割機制，未平倉合約到期必須在規定的時間內履行合同，期貨交易所特定交割倉庫為交割雙方提供其他服務。鄭商所使用交易風險智能監控系統和風險預警系統，對市場資金、買賣交易、持倉和價格走勢開展定量分析預測，及時性控制與緩解市場風險。