在廣州喝茶其實是指在茶館喝茶，不僅喝茶，還吃小吃，算是壹種交流方式。廣州的茶館和茶館的概念也不壹樣。既有茶又有小吃，建築宏偉壯麗，是茶館無法比擬的。因此，廣州人很樂意去茶館聚會、談生意和休閑。壹壺濃茶很美。三三兩兩聚在壹起，邊吃邊聊，不僅填飽了肚子，聯絡了感情，還交流了信息，甚至談了壹筆生意，真的是壹件很愜意的事情。正因為如此，廣州人把喝茶稱為“嘆茶”。“嘆”是廣州的壹句俗語，意思是享受。這也是廣州茶樓行業百年不衰的重要原因。在廣州的老字號餐館中，有相當壹部分是當年的茶館。
在廣州喝茶是沒有禮儀的。只有主人給客人倒茶時，客人才要用食指和中指輕敲桌面表示感謝。據說這個習俗來源於乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝下江南時，微服私訪，有壹次來到壹家茶館，激動得為隨行人員倒茶。根據皇宮的規矩，仆人應該下跪。但為了不暴露乾隆的身份，仆人靈機壹動，把食指和中指彎成屈膝的姿勢，不跪而敲桌面。後來消息傳開，逐漸演變成喝茶時的壹種禮儀。這種習俗在嶺南和東南亞仍然很流行。
廣州的茶葉市場分為早茶、下午茶和晚茶。早茶壹般淩晨4點開，晚茶65438+第二天淩晨0~2點關門，有的通宵營業。壹般來說，早茶市場是最紅火的，往往從清晨到11都是座無虛席。尤其是節假日，很多茶館都要排隊。晚上喝茶越來越紅火，尤其是夏天，茶館成了人們避暑的首選。