胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。胡蘿蔔素如果與酒精混合，肝臟會產生毒素，危害肝臟健康，所以胡蘿蔔不能作為壹種零食。
酒後不能吃的東西:
1、喝酒不宜吃紅薯:喝酒時和酒後3小時內不能吃紅薯。因為紅薯會和胃酸發生反應，形成不溶於水的硬塊，損害消化功能。
2、喝酒不適合抽煙:煙中含有尼古丁等物質，酒精會加速這些物質的溶解，使其更容易通過黏膜侵入人體。
3、飲酒不宜吃刺激性食物:飲酒時吃辣椒、生姜等刺激性食物，會對胃黏膜和腸壁造成強烈刺激，損害胃腸道的功能。
4、喝酒不適合吃柿子:柿子中含有豐富的鞣酸，會與胃液中的壹些成分發生反應，生成不溶於水的沈澱物，不利於食物的消化吸收，導致腸梗阻。
5、喝酒不宜吃核桃:兩者都是熱性食物，同時吃容易上火。
6、喝酒不能吃西紅柿:西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，引起腸梗阻。
7、喝酒不能吃胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，與酒同時食用會產生肝毒素，對肝臟健康不利，容易誘發肝病。
8、喝酒不能吃海鮮:海鮮中含有大量嘌呤醇，可誘發急性痛風。酒精有促進血液循環的作用，會增加痛風的幾率。
9.喝酒不能吃燒烤:在燒烤過程中，不僅降低了食物中蛋白質的利用率，還產生了致癌物質苯並芘。而且肉中核酸分解產生的基因突變也可能導致癌癥。當飲酒過量使血鉛含量增加時，燒烤類食物中上述物質的結合容易誘發消化道腫瘤。
10、喝酒不能吃牛肉:牛肉有很好的滋補作用，酒也是熱性的東西，但是壹起吃容易導致便秘、口腔發炎、眼睛發紅、耳鳴等。
11、喝酒不能喝茶:酒精在人體內首先轉化為乙醛，然後需要很長時間才能轉化為乙酸，最後通過腎臟排出體外。但茶葉中所含的茶堿有利尿作用。酒後立即喝茶時，乙醛會進入腎臟，對腎臟造成很大的刺激。同時，酒和茶都可以刺激心血管系統，喝了會給心臟帶來很大負擔，所以酒後喝茶對身體傷害很大。
擴展數據
喝酒，動賓短語，指的是把酒從嘴裏喝到肚子裏的壹種人類行為。同義詞有喝酒，吃酒，埋酒。酒的有效成分是酒精，化學名稱為乙醇。酒精進入人體後會造成很多破壞性的影響。建議不要喝太多。
參考人民健康網_喝酒千萬不要吃四種食物