碘化鉀(化學式KI)是標準的碘制劑，其制劑壹般為碘化鉀片。碘化鉀的合成過程是:將碘溶解在氫氧化鉀溶液中，生成碘化鉀和碘酸鉀的混合物，蒸發至幹，然後與碳粉混合，加熱還原碘酸鉀，得到碘化鉀。相關的反應式為:
3I2 6KOH = 5KI KIO3 3H2O
碘酸鉀3C =碘化鉀鈷
從性狀上看，碘化鉀是壹種白色半透明六方晶體或白色顆粒狀粉末。味苦微鹹，有吸濕性，吸濕和光照分解的遊離碘會變黃或褐色，變色後不能使用。
碘化鉀有許多特殊的用途。最廣為人知的功能之壹是預防和治療地方性甲狀腺腫。甲狀腺合成甲狀腺激素時需要碘。如果妳長期生活在缺碘狀態，比如長期飲食缺碘，或者妳自身對碘的需求增加，無法應對甲狀腺激素的合成，甲狀腺就會因激素合成不足而腫大，這就是代償性肥大。
那為什麽日本核泄漏事故後美國民眾都搶著買碘化鉀呢？據當時在美國能源部工作了30多年的核工程師羅伯特·本特(Robert Bent)介紹，在事故發生後的幾周內，人們面臨的最頭疼的問題之壹會是海水汙染導致的放射性碘。要解決這個問題，需要在急救人員的指導下科學服用碘化鉀片。現在我們知道合成甲狀腺激素需要碘，原因就可以理解了。我們的甲狀腺吸收了足夠的碘之後，就不會繼續吸收了。救援人員給當地民眾的碘化鉀片，是為了讓甲狀腺內有足夠的健康碘，防止吸收外界的放射性碘。
中國曾是世界上碘缺乏病最普遍、最嚴重的國家之壹。其中以地方性甲狀腺肥大最為常見，此外還有其他與碘缺乏有關的疾病，如克汀病、胎兒流產、先天畸形等。20世紀70年代，地方性克汀病患者多達25萬人，甲狀腺腫患者超過3500萬人。
2017年，中國疾病預防控制中心對全國40325個地區的飲用水進行了抽樣調查。結果顯示，我國鄉鎮水碘含量為3.4微克/升，83.6%以上的鄉鎮水在10微克以下，屬低碘水。
中國醫科大學附屬第壹醫院內分泌科主任單忠彥在去年國家衛健委組織的碘缺乏危害防治主題活動上明確表示:雖然我國已成為碘營養充足的國家，但仍應繼續堅持補碘政策。
碘化鉀易溶，可以霧化直接噴在幹鹽上。因此，目前應用最廣泛的補碘方式是普及碘鹽。從1994開始，我國頒布了《食鹽消除碘缺乏危害管理條例》。到2000年，我國基本實現了全面消除碘缺乏病的目標，並壹直持續到今天。
碘化鉀和碘酸鉀
最後，我們來看看碘化鉀和碘酸鉀的關系，這也是前幾年人們最關心的話題。當時很多無良媒體在文章中宣傳碘鹽有害健康。他們這麽說的理論依據是食鹽中的碘強化劑由碘化鉀變成了碘酸鉀，被認為對健康危害極大。
其實在世界範圍內，含碘的物質有碘化鉀和碘酸鉀，也就是說這兩種物質都是可以接受的。至於具體選擇碘化鉀還是碘酸鉀，可以根據壹個國家的具體情況、科學技術和原鹽的實際顏色綜合決定。作為碘的強化劑，碘化鉀和碘酸鉀在安全性上沒有明顯區別。
首先我們來看看碘化鉀，相對便宜，可以直接從海水或者海帶中提取。此外，加工碘鹽的過程並不復雜。但是碘化鉀有壹個致命的弱點，就是在鹽中非常不穩定，極易受到保存、烹飪等環境因素的影響。比如食鹽中的水分、潮濕的空氣環境、陽光照射、雜質等等都會使碘化鉀轉化為碘分子而蒸發，從而失去碘鹽的意義。
因此，如果要在食鹽中使用碘化鉀作為碘的強化劑，鹽的純度必須很高，不低於99.5%，幹燥度必須足夠低，含水量不能超過0.1%。此外，在加入碘化鉀之前，應先加入穩定劑和幹燥劑。
另壹方面，碘酸鉀對鹽純度、環境、加工工藝的所有要求都沒有碘化鉀高，不需要穩定劑和幹燥劑。另外，碘酸鉀在水中的溶解度遠低於碘化鉀，所以在加工和運輸過程中不會造成碘的損失。綜合比較，雖然碘化鉀的價格比碘酸鉀便宜，但如果把碘的損耗和加工工藝成本都考慮進去，碘酸鉀的性價比並不高。從世界範圍來看，使用碘酸鉀的國家數量明顯高於使用碘酸鉀的國家。這意味著使用碘酸鉀的人群遠遠多於使用碘化鉀的人群。
當然，碘的來源也多種多樣。除了常見的碘鹽，海帶或其他海洋食材都富含碘。自然界也富含碘。目前世界上最大的碘礦來自智利的新維多利亞角礦。金海碘化工有限公司從很久以前就與之有著非常密切的合作。近年來，金海碘化工有限公司穩定地向客戶提供精制碘、海藻碘、碘化鉀、碘酸鉀、碘化鈉、碘化亞銅、聚維酮碘等幾十種不同系列的碘產品。
人體雖然不能缺碘，但也不能補碘過多。碘過量會導致人體內血清減少，引起甲狀腺功能減退。尤其對於孕婦來說，這是壹個很麻煩的情況。所以雖然碘被孕媽媽稱為智力元素，但是壹定要記住，補碘不能過量。碘酒？停下來就好。