用於化妝品行業
二羥基丙酮主要用作化妝品的配方原料，特別是作為防曬霜，可以防止皮膚水分的過度蒸發，起到保濕、防曬、防紫外線的作用。此外，DHA中的酮類官能團可以與皮膚角蛋白的氨基酸和氨基反應生成棕色聚合物，使人的皮膚產生壹種人造的棕色，因此也可以作為曬黑膚色的模擬器，可以得到與長期暴露在陽光下得到的皮膚看起來壹樣的棕色或褐色皮膚，使其看起來很美。
提高豬的瘦肉率
二羥基丙酮是糖代謝的中間產物，在糖代謝過程中起著重要作用，可以降低豬的體脂，提高瘦肉率。日本科學家實驗證明，在豬飼料中添加壹定量的DHA和丙酮酸(鈣鹽)的混合物(重量比為3: 1)，可使豬背肉脂肪含量降低12%~ 15%，腿肉和背最長肌的脂肪含量相應降低，蛋白質含量增加。
用於功能性食品。
補充二羥丙酮(特別是與丙酮酸鹽聯合使用)可以提高機體的代謝率和脂肪酸氧化，潛在有效地燃燒脂肪，減少體脂和延緩體重增加(體重減輕)，降低相關疾病的發生率。還能改善胰島素敏感性，降低高膽固醇飲食引起的血漿膽固醇水平。長期補充可以提高血糖的利用率，節約肌糖原，提高運動員的有氧耐力成績。
其他用途
二羥基丙酮也可以直接用作抗病毒試劑。如在雞胚培養中，DHA能極大地抑制雞瘟病毒的感染，殺死51% ~ 100%的雞瘟病毒。DHA可作為皮革工業中皮革制品的保護劑。此外，以DHA為主要成分的保鮮劑可用於果蔬、水產品和肉制品的保鮮。二羥基丙酮分子中含有三個官能團(2個羥基，1個羰基)，化學上比較活躍，可以參與聚合、縮合等多種反應。它是醫藥和農藥合成的重要中間體。與脒、亞氨基醚等物質反應，得到咪唑、呋喃等雜環化合物；各種甘油三酯可以通過酯化來制備；也可以合成酮取代的化合物。其衍生物也是有機合成化學中壹類非常重要的中間體，應用廣泛:通過生物或化學還原可以得到具有光學活性的仲醇；用於羥醛縮合反應，制備各種手性化合物；直接用於光化學反應的Diels？制備碳水化合物的阿爾德加成反應；與2，2-二烷氧基環丙烷衍生物反應制備內酯。此外，以其衍生物為中間體合成的壹些化合物還具有治療心血管疾病、糖尿病的作用和抗病毒活性(如艾滋病)。