雖然在中國很多北方人都是以面食為主的，但是東北地區的大米是非常出名的，而且很多東北人也比較喜歡吃大米。尤其是很多老年人，早上起床的時候就特別喜歡去煮白米粥，所以這種粥對大米也比較挑剔。東北的大米是黑土地種出來的寒地的大米，所以在做飯的時候都有壹種米香味，味道也比較好。南方的大米之所以沒有在北方銷售，是因為北方的米本來就好吃，產量也很足，而且在某些方面根本不如東北大米。
東北大米雖然在每年只種壹季，但是生長的周期是比較強的，而且米香味特別濃郁，所以東北大米在全國都非常出名。南方的大米如果生長在比較溫暖的地區的話，壹年會種兩季，甚至是三季，在香味還有口感上和東北大米都是有差距的。南方的大米壹般黏性都沒有，東北大米好的米大多數是以秈米為主，這種米在煮熟之後都是粒粒分明的，沒有什麽粘性。
而且南方的米吸水性也沒有北方的大米好，南方人在做飯的時候，用的是蒸的方式，而東北人在做飯的時候都是用燜的，這也是受到大米的品種以及大米的生長時間的影響。並且大多數的南方米口感吃起來都比較硬，適合用來做炒飯，而東北大米壹般都會軟糯壹些，南方大米的香味兒也沒有東北大米濃厚。
東北人比較喜歡吃自家產的優質大米，因為東北本來就地廣人稀，雖然只種壹季但是，產量是非常高的，甚至能夠供應到其他的省份。東北人的主食也不是大米，有的時候還會吃面，吃大米只是用來換換口味而已，所以對於大米的需求量不是很高。東北大米的品質比較好，味道也比較好，所以近些年來口碑也非常不錯，再加上北方的物流費本來就比較低，所以比南方大米要受歡迎壹些。南方大米其實在東北也有銷售，只不過大多數人都會把米買去釀酒，所以只是換了壹種形式出現在大眾面前而已。