有多少種酒吧？

1.按服務內容分類:1。純飲料酒吧:這類酒吧主要提供各種飲料，以及壹些帶酒的小食，如果脯、杏仁、腰果、堅果、花生等堅果類。，因為根據科學驗證，正是這些食物中所含的物質，使人在飲酒後損失最大。壹般娛樂中心酒吧、機場、碼頭、車站等酒吧都屬於這壹類。2.酒吧服務食品:1)餐廳和酒吧:大部分是食品經營的輔助產品，只是作為吸引顧客消費的手段，所以酒水的利潤比單純的酒吧類型低，品種也少。但目前高檔餐廳的品種和服務有增加的趨勢。2)小吃店:壹般來說，有食物供應的酒吧總是更有吸引力，客人會消費更多，所以建議在可能的情況下有食物供應。這樣會讓客人消費更多。零食往往是風味獨特、易於制作的食物，如三明治、漢堡、炸豬排等。。。或者地方小吃就像鴨子的舌頭。。。在這種以酒水為主的酒吧，顧客也會消費利潤更高的小吃。3)夜鶯式酒吧:往往是高檔餐廳的夜間營業場所。晚上，餐廳會被布置在壹個類似酒吧的環境中，有獨特的燈光和音響設備。從產品上來說，飲料和食品同等重要。客人可以簡單地享用晚餐或特色小吃，或者簡單地使用飲料。環境和管理模式對壹些人來說也是相當有吸引力的。3.娛樂型酒吧:這種酒吧的環境布置和服務主要是為了滿足尋求刺激和發泄的客人，所以這種酒吧往往有樂隊、舞池、卡拉ok、時裝秀等。，有的甚至以娛樂為主酒吧為輔，所以基吧在整體設計上占用的空間更小，舞池更大。這種酒吧氣氛活潑熱烈，大多數年輕人更喜歡這種刺激奔放的酒吧。4.休閑酒吧:這種酒吧通常被稱為茶館，是客人放松和享受的地方。主要是滿足尋求放松、交談、約會的客人，所以座位會很舒適，燈光會很柔和，音量會很低，環境會很溫馨優雅。除了其他飲料，軟飲料是主要的飲料，咖啡是出售的飲料中的壹個主要項目。5.俱樂部和沙龍:由具有相同愛好、職業背景和社會背景的人組成的松散的社會團體，定期在特定的酒吧聚會，談論共同感興趣的話題，交換意見和看法，同時提供飲品，如城市中可見的“企業家俱樂部”、“股票沙龍”、“藝術家俱樂部”、“單身俱樂部”。二、按經營形式分類:1、附屬酒吧:1)娛樂中心酒吧:附屬於大型娛樂中心，客人娛樂結束後經常去酒吧喝壹杯，這些酒吧中的每壹家往往都提供酒精含量較低、不含酒精的飲品，是娛樂服務場所。2)購物中心的酒吧:大型購物中心或商場往往沒有酒吧。這些酒吧大多是為人們休息和享受購物而設計的。他們主要經營不含酒精的飲料。3)酒店酒吧:專為遊客和酒店客人設計，也接受本地客人。眾所周知，酒吧的最初形式出現在旅館——客棧。雖然很多酒吧是獨立於酒店而存在的，但是酒店裏的酒吧還是隨著酒店的發展而發展的，而且酒店裏的酒吧往往可能是某個地方或城市最好的酒吧，酒店裏的酒吧設施、商品、服務也是全方位的。客房可能有小酒吧，大堂有雞尾酒廊，同時。2.獨立酒吧與上述類別相比，沒有明顯的隸屬關系，獨立設置，經營品種全面，服務設施較好，偶爾會有其他娛樂項目，交通便利，往往能吸引大量客人。1)市中心酒吧:顧名思義，位於市中心。壹般來說，它的設施和服務趨於全面，全年開放。客人停留時間更長，花費更多。因為在市中心這樣的酒吧競爭壓力很大。2)交通終點站酒吧:位於機場、火車站、港口等旅客中轉場所，純粹是供旅客消磨候車時間、放松身心的。這類消費者通常停留時間短，消費少，但流失率高。壹般這類酒吧品種較少，服務設施也相對簡單。3)旅遊酒吧:位於海邊、森林、溫泉、湖邊等景點。供遊客玩樂後放松，壹般有舞池、卡拉ok等娛樂設施，但飲品種類較少。4)房間迷妳酒吧:這種酒吧在酒店房間內，客人可以隨意飲用各種飲品或飲料，在各大高檔酒店已經普及。三、按服務方式分類:1、豎條:豎條是傳統意義上的典型酒吧，即客人不需要服務人員的服務，壹般直接去吧臺喝飲料。“立”不是指客人要站起來喝，也不是指調酒師或服務員要站起來服務。它只是壹個傳統的習慣稱謂。在這種酒吧裏，相當多的客人坐在吧臺前面的高椅上喝酒，而酒保則站在吧臺裏，面對著客人。因為調酒師總是與客人直接接觸，所以也要求他們保持整潔的外表，謙虛禮貌的態度，當然也要掌握熟練的調酒技巧來吸引客人。傳統意義上，豎條酒吧的調酒師通常是單獨工作的，因為他們不僅要負責酒水飲料的準備，還要負責錢的收取，同時還要掌握整個酒吧的經營情況，所以豎條酒吧也是以調酒師為中心的酒吧。2.服務酒吧:服務酒吧多見於娛樂酒吧、休閑酒吧、餐飲酒吧。所以四方的意思是客人不直接在吧臺享用酒水，通常是通過服務員公開競價，提供酒水服務。酒保壹般情況下不與客人接觸。服務吧是為餐廳的用餐客人服務的，所以餐酒的銷量要比其他類型的酒吧大很多。不同類型的服務吧提供的飲品略有不同，銷量也大相徑庭。同時，服務吧的布局壹般都是直線型、封閉式的。與豎條不同的是，調酒師必須配合服務員備酒，根據酒單提供各種酒精飲料，服務員收錢，所以是以服務員為中心的酒吧。相對於其他類型的酒吧，這類酒吧對調酒師的技能要求相對較低，因為服務吧臺通常是壹個調酒師工作的起點。1)雞尾酒廊:屬於服務酒吧，壹般位於酒店大堂附近，或者大堂延伸或利用大堂周圍的空間。壹般沒有墻把它和大堂隔開。同時，雞尾酒廊壹般比豎條更寬敞。經常有鋼琴、豎琴或小樂隊為客人表演，有些還有小舞池供客人跳舞。2)在提供酒水服務的酒吧，如宴會、冷餐、雞尾酒會等，客人大多使用站立的工作人員，不提供座位，其服務方式可以是統壹支付，也可以是客人自己單獨支付酒水費用。宴會酒吧的經營特點是營業時間短，客人多，業務量大，服務速度相對較快。基本要求是酒吧服務員每小時能服務100位左右的客人，所以服務員必須頭腦清醒，條理清楚，能夠應付大量的客人。由於宴會酒吧的特點，服務員必須提前做好各種酒、原料、配料、酒杯、冰塊、工具的充分準備，以免影響服務。