第壹，產品會突破傳統的定義，變得更加個性化和多樣化。
1，營養餐代餐食品因其方便、營養的特點，將成為特定人群的新寵，尤其適合早餐、下午茶或戶外遊玩。
2.藥食同源的概念很有可能被實踐，打破保健品和食品的界限。具有美味、方便和調理作用的食物是新的方向。現在有專門適合糖尿病人的食品，將來還會有專門適合高血壓和心臟病的食品。
3.零食和飲料會更元，更有創意，更好玩；除了滿足食欲，可能還有壹些社交功能，比如曾經紅極壹時的“愛喝茶”。在未來，食物的質感和風味所帶來的聲音、感覺和滿足感會變得更加重要。2017美國限量版煙花奧利奧在其標誌性餅幹的奶油中加入了流行搖滾。
4.確保食品和飲料的安全性和可靠性的需求導致了全球對天然、道德和環保產品的使用。
第二，倉儲運輸企業會有肉搏戰，壟斷是趨勢
1.未來，人們對食品安全和新鮮度的要求更高，在提升技術、降低成本的基礎上，冷鏈運輸將成為新的趨勢。
2.覆蓋面廣、網絡布局高的倉儲物流企業將成為壟斷。
第三，營銷和渠道推廣將是競爭最激烈的戰場。
1.整個食品行業同質化競爭異常激烈，新產品研發投入不足。
先說個故事:有壹天去超市，發現國內幾家大型食品企業的產品線出奇的壹致:酸奶方面，伊利有“安慕希”，蒙牛有“純珍”，光明有“momchilovtsi”，君樂寶有“凱菲爾”。這四款產品在外觀、口味、市場定位、價格、規格上都非常相似。從食品專業的角度來說，所有的酸奶都是由濕熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵而成，可以構成差異，即在上述兩種菌的基礎上添加壹些益生菌或改進殺菌方法，但這些都是比較成熟的技術，並不存在所謂的“創新”。所以，真正構成差別的是“營銷”。
營銷戰的經典案例是幾年前“王老吉”與“加多寶”的持久戰。
2.互聯網和物流網絡打破了區域壟斷和信息不對稱，品牌在傳統層級分銷的傳統渠道中獲得的利益被削弱，未來銷售渠道將趨於“扁平化”。
3.線下的快消品批發市場、高密度大賣場、個體店鋪會受到電商、品牌連鎖店的沖擊，生存空間會越來越小。線上和線下會融合，大部分大的電商都會和線下融合，線下零售商會以某種形式介入線上。這個時候，我們還是要回歸零售商，比如JD.COM、沃爾瑪和天貓。沒有本質區別。
4.世界將更加緊密地聯系在壹起，越來越多的“洋品牌”將湧入。如何守住自己的陣地，走向世界，涉及到對每個市場的準確把握。
第四，監管由點到面越來越嚴。
隨著生活水平的提高，人們會對食品安全和營養提出更高的要求。產品溯源將更加普及和細化，從生鮮到加工食品的全過程都將被記錄。
2.不排除對食品企業采取“信用評級制度”。屆時，食品安全將成為關乎企業命運的頭號大事。
3.會形成從機構到個人消費者的網絡評價體系，靠吹噓產品概念很難生存。
也許有壹天，食物不再只是食物，它也是玩具，禮物，娛樂等等！研究是食品行業的發展趨勢，本質上是研究下壹代消費者，他們是什麽樣的。