報告顯示，2020年以來，小龍蝦電商消費和小龍蝦新零售火爆，活體小龍蝦銷量創新高，線下小龍蝦消費市場趨於理性。
上市公司、電商巨頭、垂直生鮮平臺也紛紛加速布局。比如國聯水產在湖北、湖南開了小龍蝦廠；JD.COM和盱眙政府聯手，幫助當地小龍蝦走向全國；天貓生鮮2015開始布局小龍蝦行業，2016成功打造以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP的線上小龍蝦節。
從小龍蝦線上整體消費熱度來看，美團美食數據顯示，2020年疫情最嚴重後，小龍蝦消費出現2021的反彈，寄售訂單量同比增長88.72%，寄售消費金額同比增長111.29%。20438年6月至2022年5月，受疫情影響，小龍蝦消費較去年略有下降，但呈現理性增長趨勢。
門店數量的變化滯後於消費情況。美團餐飲數據顯示，5月2021小龍蝦門店數量同比下降14%，觸底後穩步增長。到2022年5月，小龍蝦門店數量比去年同期增長27%。
聚焦外賣端，美團的數據顯示，小龍蝦外賣的訂單量隨著品類供應旺季也非常明顯，4月進入銷售旺季，8月進入淡季。其中，自2019以來，淡季小龍蝦訂單量基本沒有增長，品類增長仍主要由旺季拉動，優質產品滿足高端客戶消費。
美團到店餐飲數據顯示，截至6月，銷售小龍蝦相關菜品的店鋪占餐廳總數的比例為5.5%。其中廣東、浙江、江蘇賣小龍蝦相關菜品的店鋪最多。在上海和北京的門店中，每10家餐廳中就有1家出售小龍蝦相關菜品，滲透率最高。除了北京和上海，浙江、海南、廣東、重慶等地小龍蝦相關菜品的“出鏡率”也很高。
從小龍蝦消費的熱度特征來看，男女消費比例基本持平，男性群體更關註小龍蝦。從消費年齡來看，90後消費用戶占比超過60%。
從地域來看，美團美食數據顯示，雖然廣東省目標消費者占比和基數較高，但相比市場數據，湖北省人群的消費屬性明顯更突出，對小龍蝦的消費熱情更高。新壹二線城市是小龍蝦消費的主要城市。
小龍蝦產品的主流消費清單仍然集中在90-200元以上。在消費者推薦的小龍蝦菜品中，TOP5依次是甜龍蝦、蒜香小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、冰鮮小龍蝦等13種。
此外，由於小龍蝦主要以口味為主，具有休閑和社交屬性，消費場景以正餐和宵夜為主。美團到店餐飲數據顯示，在場景消費中，尤其是夜宵場景，小龍蝦逐漸成為C位，門店的增長相對於其他夜宵品類也不弱。