海綿杯蛋糕是我最喜歡的甜點。烘焙時間短，省時，口感好，是上班族的好選擇。
海綿蛋糕的配料
雞蛋165克白糖80克
低筋面粉100克牛奶35克
食用玉米油25克
海綿杯蛋糕的制作方法
步驟1
所有的材料。
第二步
首先，將四分之壹的白糖倒入整個雞蛋中，用打蛋器中速攪拌。
第三步
中間加四次白糖。在打蛋的過程中，整個雞蛋會越來越粘稠，顏色變淺，逐漸出現花紋。
第四步
繼續跳動。
第五步
可以畫圖案，轉低速打。
第六步
提起打蛋器，打蛋器頭上的蛋液不會很快滴下來，打蛋器在盆裏畫出的圖案也不會很快消失。
第七步
用手動打蛋器將牛奶和食用油混合均勻備用。
第八步
將過篩後的低筋面粉分三次加入打好的蛋液中，每次將最後壹次攪拌均勻。攪拌手法請看圖片:刮刀壹兩點鐘進去。
第九步
對角刮到底，壹直刮到七八點。
步驟10
到七八點鐘。
步驟11
舀起面糊，倒回去，然後重復這個動作。壹個動作後，左手逆時針轉動打蛋器，重復上述動作，將面糊快速攪拌均勻。過程中速度要快，動作要輕，避免面糊中出現面筋。
步驟12
將壹小部分混合好的面糊舀入牛奶和油的混合物中，快速攪拌均勻。
步驟13
然後倒回打碗中的面糊裏，按照上壹步的方法攪拌均勻。
步驟14
將完全攪拌好的面糊倒入連續模具中的紙杯中，烤箱180度預熱20分鐘。
步驟15
成品圖。
海綿杯蛋糕的烹飪技巧
制作過程中要註意全蛋的打漿程度和攪拌方法。